Ricetta tratta dal libro All’ombra dei mandorli in fiore
Testi e fotografie di Rossella Venezia
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Chitarrine al nero di seppia con gamberi piccanti e pesto di mandorle
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Confettura di zucchine alle scorze di limone
Ricetta tratta dal libro Confetture & chutney
Testi e fotografie di Valérie Lhomme -
Capesante confit nel burro al ginepro con nero di seppia, cipolla rossa e prezzemolo
Ricetta tratta dal libro Vasocottura – Tecniche, consigli e ricette di Stefano Masanti e Stefano Ciabarri
Fotografie di Olivier Maupas -
Crostata di pesche
Ricetta tratta dal libro “Torte vegane”
Testi e fotografie di Audrey Fitzjohn -
Chutney di albicocca, salvia e pistacchio
Ricetta tratta dal libro “La matrice dei sapori” di James Briscione e Brooke Parkhurst
Fotografie di Andrew Purcell -
Intervista Masanti – Ciabarri
In occasione dell’uscita del libro VASOCOTTURA- tecniche, consigli e ricette – abbiamo rivolto qualche domanda ai due autori – Stefano Masanti e Stefano Ciabarri – a cui abbiamo chiesto quali sono le caratteristiche più importanti di questa tecnica e quali idee li hanno motivati per la realizzazione di questo nuovo progetto editoriale.
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Gelato albicocca, lavanda, zenzero e papaia confit
Ricetta tratta dal libro “La cucina dei fiori”
Testi e fotografie di Christine Legeret -
Farfalle all’angelica
Ricetta tratta dal libro Con erbe frutti e fiori di Angelo e Zdenka Lancellotti
Fotografie di Riccardo Lettieri -
Crema di yogurt al miele millefiori, frutti di bosco e biscotto alle noci
Ricetta di Silvana Segna tratta dal libro Cucina di montagna – Il Trentino a cura di Paolo Marchi
Fotografie di Colin Dutton
