Sezione Ricetta della settimana
Gelato al sesamo con tartare di tonno, pane carasau e salsa di soia
Ricetta tratta dal libro Gelati, sorbetti e dolci ghiacciati di Denis Buosi
Fotografie di Francesca Moscheni
Gelato-biscotto
Insalata di pomodoro con sardine confit
Ricetta tratta dal libro “Cucinare con Joan Roca a bassa temperatura”
di Joan Roca – Fotografie di Joan Pujol Creus
Crostata fico cioccolato confettura di latte
Ricetta tratta dal libro “Tourbillon” d Yann Brys
Fotografie: Laurent Rouvrais
Filetto di maiale arrostito in padella con caffè, salsa di soia e pesche
Ricetta tratta dal libro La matrice dei sapori di James Briscione e Brooke Parkhurst – Fotografie di Andrew Purcell
Cake agli agrumi
Ricetta tratta dal libro Dolcemente Italiano di Riccardo Magni
Fotografie di Colin Dutton
COMPOSIZIONE
_ base cake agli agrumi
_ sciroppo agli agrumi
_ decoro in cioccolato
RESA
4 cake 17 x 8 cm
Melanzane e uova alla parmigiana
Ritorno al frutteto
Insalata di avocado e semi di sesamo con aceto ai fichi
Ricetta tratta dal libro La matrice dei sapori di James Briscione
con Brooke Parkhurst – Fotografie di Andrew Purcell
