Ricetta tratta dal libro L’ingrediente segreto – Frutta a guscio e frutta secca di Terry Giacomello
Fotografie di Olivier Maupas
-
Risotto al Gorgonzola, fichi secchi e olio al coriandolo e cumino
-
Crème brûlée allo zenzero candito
Ricetta tratta dal libro Crème brûlée di José Maréchal
Fotografie di Charlotte Lascève -
Pizza alle verdure
Ricetta tratta dal libro ” Spirali di verdure & frutta” di Stefano Ciabarri
Fotografie di Olivier Maupas -
Carpaccio di manzo, polvere di lattuga, zenzero e frutto della passione
-
Pera noce zucchero muscovado
Ricetta tratta dal libro Tourbillon di Yann Brys
Fotografie di Laurent Rouvrais -
Hamburger di tonno, gamberi e baccalà
Ricetta tratta dal libro “Hamburger degli chef” di Stefano Masanti e Stefano Ciabarri – Fotografie di Cristian Tam
-
Insalata di pomodoro con sardine confit
Ricetta tratta dal libro “Cucinare con Joan Roca a bassa temperatura”
di Joan Roca – Fotografie di Joan Pujol Creus -
Crostata fico cioccolato confettura di latte
Ricetta tratta dal libro “Tourbillon” d Yann Brys
Fotografie: Laurent Rouvrais -
Filetto di maiale arrostito in padella con caffè, salsa di soia e pesche
Ricetta tratta dal libro La matrice dei sapori di James Briscione e Brooke Parkhurst – Fotografie di Andrew Purcell