Libri di cucina professionali
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AFFUMICARE – Tecnica e ricette – Ristampa in brossura
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Torte – 40 dessert eccezionali
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Vasocottura – Tecniche, consigli e ricette
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Il piatto racconta – L’affascinante arte della presentazione
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Cucinare con Joan Roca a bassa temperatura
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Essiccare – Tecniche e ricette
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La matrice dei sapori
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Hamburger degli chef
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Scenografia del piatto – Tecniche di presentazione e di decorazione
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La Bibliotheca consiglia
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Conserve: essiccare, salare, affumicare, congelare, candire, fermentare, conservare sott’olio, sott’aceto, sotto spirito e sottovuoto con oltre 50 ricette
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Enciclopedia del Cioccolato – Nuova edizione compatta
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Erbe fiori germogli & micro-ortaggi – Ristampa
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Manuale di cucina molecolare: 20 tecniche per comprendere, 40 ricette per provare
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