Crudo

 8,00 12,00

Il cibo crudo: l’ultima frontiera dell’arte culinaria, l’ultima sfida per uno chef creativo.

Autore: TROTTER Charlie - KLEIN Roxanne
Isbn: 9788886174664


Svuota
  

Il cibo crudo: l’ultima frontiera dell’arte culinaria, l’ultima sfida per uno chef creativo. Due dei più famosi chef americani ci mostrano che è possibile presentare piatti di un altissimo livello senza mai ricorrere alla cottura. Le cento ricette raccolte in questo volume coprono antipasti, zuppe, insalate, piatti unici, dessert e anche bevande. Usando tecniche come la marinatura, la disidratazione e la spremitura, sono stati creati piatti squisiti, senza per altro sacrificare le proprietà nutritive degli ingredienti. Ciascuna ricetta è accompagnata da un suggerimento per il vino più adatto, corredato da una spiegazione tecnica dei criteri applicati nell’abbinamento. Splendidamente presentati e fotografati, questi piatti non hanno niente a che vedere con l’austerità comunemente associata al cibo salutista. Mostrano invece una profonda conoscenza di una gamma di ingredienti davvero straordinaria e invitano ad una celebrazione del cibo nel suo glorioso stato naturale.

Peso 1,5 kg
Dimensioni

Rilegatura

Pagine

Illustrazioni

Luogo Pubblicazione

Anno

Lingua

Autore

TROTTER Charlie – KLEIN Roxanne

Condizione libro

Copia d'esposizione, Copia Nuova

Ti potrebbe interessare…

Updating…
  • Nessun prodotto nel carrello.