Ricetta tratta dal libro Affumicare – tecniche e ricette
di Stefano Masanti
Fotografie di Michele Tabozzi
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Risotto al burro affumicato, brodo di cavolo cappuccio, crema di yogurt e zafferano e spinacini selvatici – Ricetta della settimana
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Uova di quaglia affogate su un crostone di scaglie di verdure al burro nocciola – Ricetta della settimana
Ricetta tratta dal libro La cucina molecolare – come ottenere una sfera di caffè con un cuore liquido? di Anne Cazor
Fotografie di Julien Attard -
Focaccia all’uva – Ricetta della settimana
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Canapè di meringa al wasabi, granchio e sesamo – Ricetta della settimana
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La nostra mela alla vaniglia e sambuco – Ricetta della settimana
Ricetta di Stefano Ghetta tratta dal libro
Cucina di montagna – Il Trentino
a cura di Paolo Marchi
Fotografie di Colin Dutton -
Tonno speziato con cuscus di teff alle verdure – Ricetta della settimana
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RICOTTAMIELEFICHIMANDORLE, Fondo di fichi – Ricetta della settimana
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Pere sciroppate al vino rosso, ginepro e chiodo di garofano – Ricetta della settimana
Ricetta tratta dal libro Spirali di verdure & frutta di Stefano Ciabarri
Fotografie di Olivier Maupas -
Sorbetti – ricetta della settimana
Ricette tratte dal libro Gelati, sorbetti e dolci ghiacciati di Denis Buosi
Fotografie di Francesca Moscheni
