Ricetta tratta dal libro Enciclopedia del Cioccolato – Nuova edizione compatta – a cura di Frédéric Bau – Fotografia di Clay McLachlan
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Entremets palet d’oro
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Tortine rustiche di mandorle e farina integrale con ricotta e cavolo nero
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Crumble di mele con panna cotta alla vaniglia e salsa al caramello
Ricetta di Denise Prevedel
tratta dal libro Cucina di montagna – Il Trentino
a cura di Paolo Marchi – Fotografie di Colin Dutton -
Ravioli di gallina, brodo di ginepro e timo
Ricetta tratta dal libro Erbe fiori germogli & micro-ortaggi
di Stefano Masanti e Stefano Ciabarri
Fotografie di Cristian Tam -
A ciascuno il suo
Il mondo della ristorazione non conosce tregua. Ogni anno si affermano nuovi trend, elaborazioni in continua evoluzione sia in cucina, che sulla tavola.
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Centrifughe: L’orto – Carote, cetriolo e pompelmo
Ricette tratte dal libro Juice Expert – un pieno di salute di Marco Orsini
Fotografie di Michele Tabozzi -
Cheesecake zebrato – Vaniglia e cioccolato
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Cotechino, lenticchie e sfoglia di nocciola
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Risotto al cavolo cappuccio viola, polvere di ciliegie e latte cagliato di capra
Ricetta tratta dal libro L’ingrediente segreto – Frutta a guscio e frutta secca di Terry Giacomello – Fotografie di Olivier Maupas
