Ricetta tratta dal libro Vasocottura di Stefano Masanti e Stefano Ciabarri
Fotografie di Olivier Maupas
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Vitello tonnato
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Luigi XIV
Ricetta tratta dal libro Golosità ragionata di Frédéric Bau
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Fotografie di Guillaume Czerw -
Gamberi, avocado, granny-smith e sedano
Ricetta di Samuel Desjobert tratta dal libro
La cucina molecolare – come ottenere una sfera di caffè con un cuore liquido?
a cura di Anne Cazor – Fotografie di Julien Attard -
Limone e fragola
Ricetta tratta dal libro Torte – 40 dessert eccezionali di Christophe Felder & Camille Lesecq
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Fotografie di Louis Tom -
Cioccocarota
Ricetta di Antonio Borruso tratta dal libro Cucina di montagna – Le Alpi Centrali
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a cura di Paolo Marchi – Fotografie di Stefania Sainaghi -
Carote croccanti con tahina all’aglio e alla menta
Ricetta tratta dal libro L’equazione del gusto
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Testi e fotografie di Nik Sharma -
Crostata Sicilia
Ricetta tratta dal libro Dolcemente italiano di Riccardo Magni
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Fotografie di Colin Dutton -
Porri caramellati e cagliata fresca, emulsione d’olio d’oliva
Ricetta di Benjamin Darnaud
tratta dal libro La cucina molecolare – come ottenere una sfera di caffè con un cuore liquido? A cura di Anne Cazor
Fotografie di Julien Attard -
Una conversazione con Franco Luise
Executive Chef dell’Hilton di Praga, Luise parla del sul ultimo libro dedicato alle resorse umane.
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