Ricetta tratta dal libro Tourbillon di Yann Brys
Fotografie di Laurent Rouvrais
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Torrone ghiacciato
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Faraona farcita con zucca e cipolline
Ricetta tratta dal libro Cottura Abbattimento Ritorno in temperatura di Franco Luise
Fotografie di Colin Dutton
(altro…) -
Trasparenza cioccolato/caffè/crema
Ricetta tratta dal libro Enciclopedia del cioccolato di Fréderic Bau
Fotografie di Clay McLachlan -
Sorpresa di pesce e frutti di mare in crosta di sfoglia
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Crema cotta, riso, pere e cioccolato
Ricetta tratta dal libro Dolcemente italiano di Riccardo Magni
Fotografie di Colin Dutton -
Sentiero con sentore di nocciola
Ricetta tratta dal libro Scenografia del piatto
Testi e fotografie di Alexis Vergnory -
Barrette al sesamo
Ricetta tratta dal libro Cioccolatini di Danilo Freguja
Fotografie di Colin Dutton -
Tagliolini al nero di montagna, burro affumicato e crema di ortica di sottobosco
Ricetta di Stefano Masanti tratta dal libro Cucina di montagna – Le Alpi centrali (a cura di Paolo Marchi)
Fotografie di Stefania Sainaghi -
Foglie morte
Ricetta tratta dal libro Golosità ragionata di Frédéric Bau
Fotografie di Guillaume Czerw
