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Cheesecake di ricotta e latte di mandorle con chinotti caramellati
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Insalata Waldorf con purea di ananas allo zenzero e menta
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Nuovo corso di alta formazione per pasticcere da ristorazione e d’albergo
Sempre in sintonia con l’andamento dei mercati, Cast Alimenti ha ideato un nuovo corso indirizzato ai pasticcieri che desiderano esercitare la professione in ristoranti o in alberghi. E’ una buona notizia su più fronti: questa storica struttura didattica si sta mostrando sempre più reattiva alle realtà del mondo lavorativo e, finalmente, questa figura può contare su una formazione specifica.
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Lecca lecca e croccante in versione stuzzichino
Ricette tratte dal libro L’ingrediente segreto – Frutta a guscio e frutta secca di Terry Giacomello – Fotografie di Olivier Maupas
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Tartufo noce moscata
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MELEPERECANNELLA
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Fonduta di Taleggio, castagne cotte, schiuma di rosmarino e Borage cress
Ricetta tratta dal libro Erbe fiori germogli & micro-ortaggi di Stefano Masanti e Stefano Ciabarri – Fotografie di Cristian Tam
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Ciambelline di mandorle e vino rosso
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Hamburger di anatra alla rosa canina
Ricetta tratta dal libro Hamburger degli chef di Stefano Masanti e Stefano Ciabarri – Fotografie di Cristian Tam
