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Torta di carote
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Salmone su riso alla rucola, zabaione al limone
Ricetta tratta dal libro Cottura Abbattimento Ritorno in temperatura di Franco Luise – Fotografie di Colin Dutton
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Fatti un vero selfie: decidi da solo
I libri che compri li scegli o te li fai scegliere? Ti fidi della tua conoscenza e cerchi ciò che soddisfa i tuoi reali interessi o preferisci che a decidere cosa ti interessa siano altri? Ti sembrano domande strane? Eppure pensa a quanto siamo tutti sollecitati e ”influencerati” ogni giorno nel scegliere in base ad una guida che risponde unicamente al gusto di un singolo individuo, ad un ente che certifica qualcosa che non necessita di nessuna autorizzazione per esistere, o al semplice giudizio di un blog che ha l’unico merito di avere una certa visibilità online.
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TORTA MACARON CIOCCOLATO E ZENZERO
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Salmone affumicato all’istante, cavolo rosso, pak choï e mela al ginepro
Ricetta tratta dal libro La cucina molecolare – come ottenere una sfera di caffè con un cuore liquido? di Anne Cazor
Fotografie di Julien Attard -
Ananas caramellato, fiori di sambuco fermentati, crema di cocco e melissa
Ricetta tratta dal libro Erbe fiori germogli & micro-ortaggi
di Stefano Masanti e Stefano Ciabarri – Fotografie di Cristian Tam -
Vermicelli con caponata di verdure e curry
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Cuori alla segale con fiocchi di farro
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Pizza scomposta