Origine non animale

 58,90

Disponibile dopo 11/9/2022

Autore: VALLÉE Claire
Isbn:


  

Chef autodidatta ed ex archeologa, Claire Vallée propone all’ONA una cucina biologica e 100% vegana. Primo ristorante vegano a ricevere una stella Michelin, la sua formula era unica. Creato attraverso crowdsourcing e gestito come collettivo, attualmente opera in forma nomade. Con un approccio davvero globale, Vallée si procura ingredienti da tutto il mondo, offrendo piatti che sfidano le categorizzazioni. Questo libro comprende 80 ricette, dagli antipasti al dessert, che illustrano il suo stile inconfondibile. Il testo include informazioni su tecniche importanti come la fermentazione e l’estrazione, nonché istruzioni per la produzione di latticini vegani (burro, crème fraiche, latte).

Peso 1,00 kg
Dimensioni

Rilegatura

Pagine

Illustrazioni

Luogo Pubblicazione

Anno

Lingua

Autore

VALLÉE Claire

Ti potrebbe interessare…

Updating…
  • Nessun prodotto nel carrello.