Ricetta tratta dal libro Spirali di verdure & frutta di Stefano Ciabarri
Fotografie di Olivier Maupas
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Tempura di daikon e sedano con maionese al curry e zenzero
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Gelée di frutti di bosco con yogurt
Ricetta tratta dal libro Cucinare con Joan Roca a bassa temperatura di Joan Roca
Fotografie di Joan Pujol-Creus -
Crostata rustica di pomodori e senape
Ricetta tratta dal libro “Crostate rustiche” di Émilie Franzo
Fotografie di Émilie Guelpa -
Frullato di albicocche con spuma di menta
Ricetta tratta dal libro A tutto sifone di Matteo Vigotti
Fotografie di Claudia Castaldi -
Hamburger di polpo e patate
Ricetta tratta dal libro Hamburger degli chef di Stefano Masanti e Stefano Ciabarri
Fotografie di Cristian Tam -
Tris di sorbetti
Ricetta tratta dal libro Gelati, sorbetti e dolci ghiacciati di Denis Buosi
Fotografie di Francesca Moscheni -
Chitarrine al nero di seppia con gamberi piccanti e pesto di mandorle
Ricetta tratta dal libro All’ombra dei mandorli in fiore
Testi e fotografie di Rossella Venezia -
Confettura di zucchine alle scorze di limone
Ricetta tratta dal libro Confetture & chutney
Testi e fotografie di Valérie Lhomme -
Capesante confit nel burro al ginepro con nero di seppia, cipolla rossa e prezzemolo
Ricetta tratta dal libro Vasocottura – Tecniche, consigli e ricette di Stefano Masanti e Stefano Ciabarri
Fotografie di Olivier Maupas
