Ricetta e foto di Marco Apicella / Ristorante Al Peschereccio / Vedano Olona (VA)

(altro…)

Ricetta tratta dal libro L’equazione del gusto 
Fotografie e testi di Nik Sharma

(altro…)

Ricetta tratta dal libro Vasocottura di Stefano Masanti e Stefano Ciabarri
Fotografie di Olivier Maupas

(altro…)

Ricetta di Francesco Stara / Ristorante Fradis Minoris / Pula (CA)

Che ruolo svolge la ricetta nella sua carta?
La melanzana è la portata finale della parte salata del nostro menu degustazione vegetariano / vegano.

(altro…)

Ricetta tratta dal libro L’equazione del gusto 
Fotografie e testi di Nik Sharma

(altro…)

Ricetta e foto di Gian Michele Galliano / Ristorante Euthalia / San Giacomo di Roburent (CN)

(altro…)

Ricetta di Manuel Gobbo e Beatrice Simonetti, foto di Christian Bazzo / Ristorante Le Beccherie / Treviso (TV)

Che ruolo svolge la ricetta nella carta
Miseria e Nobiltà è uno dei piatti del nostro menù alla carta, il piatto che più rappresenta noi chef e la filosofia delle Beccherie. Tra i più apprezzati dai clienti del ristorante gourmet, unisce due prodotti molto diversi tra loro, terra e mare, pregiato e popolare, dolce e sapido.

(altro…)

Ricetta tratta dal libro Hamburger degli chef di Stefano Masanti e Stefano Ciabarri
Fotografie di Cristian Tam

(altro…)

Ricetta tratta dal libro L’equazione del gusto
Testi e fotografie di Nik Sharma

(altro…)