Ricetta di Stefano Masanti e Stefano Ciabarri da Vasocottura / Foto di Olivier Maupas
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Cuba libre di fegatini di pollo, gelatina di Coca Cola e mandarino
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Biscotti al burro di arachidi e cioccolato
Ricetta di Stefano Masanti da La dispensa dello chef – Foto di Olivier Maupas
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Ovetto in crosta di polenta con porcini e Speck croccante
Ricetta di Paolo Donei da Cucina di Montagna – Il Trentino / Foto di Colin Dutton
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Eclair geniale al cioccolato
Ricetta di Frédéric Bau dal libro Golosità ragionata / Foto di Guillaume Czerw
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Filetto di maiale arrostito con purea di prugne secche e spezie forti
Ricetta tratta dal libro L’ingrediente segreto – Frutta a guscio e frutta secca di Terry Giacomello
Fotografie di Olivier Maupas -
Orzetto mantecato ai porcini e al burro di pino mugo con bocconcino di trota fario confit, emulsione delle sue uova e polvere di lamponi
Ricetta di Andrea Alfieri dal libro “Cucina di montagna – Il Trentino” / Foto di Colin Dutton
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Mela e cannella
Ricetta tratta dal libro Torte – 40 dessert eccezionali di Christophe Felder e Camille Lesecq
Fotografie di Louis Tom -
“Cannelloni” di sfoglia di riso vietnamita ripieni di verdure
Ricetta di Stefano Masanti dal libro La dispensa dello chef – Foto di Olivier Maupas
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Babà mandarino passione in vasocottura
Riccetta di Riccardo Magni dal libro Dolcemente italiano – Foto di Colin Dutton
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