• Proposta editoriale 4 – Aspettative: una strada a due sensi

    Quarta puntata della nostra guida per chi desiderasse proporre il proprio progetto a una casa editrice.

    Non tutte le case editrici gradiscono ricevere proposte non sollecitate e proprio per questo motivo non tutti risponderanno a tali invii. Spesso la loro disponibilità la si può dedurre dalla reperibilità delle informazioni utili per l’indirizzamento. Se il sito non offre linee guida e le telefonate non danno riscontro, è chiaro che lavorano in un altro modo (attraverso agenti o su commissione). Voler insistere a proporsi a questo tipo di strutture è, in parole povere, autolesionista.

     

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  • Cheesecake scomposta ai frutti di bosco

    Ricetta tratta dal libro Fresco – in cucina con l’abbattitore rapido di temperatura di Francesca Bigolin – Fotografie di Stefano Scatà

     

     

     

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  • Proposta editoriale 3: creare il documento

    Terza puntata della nostra guida per chi desiderasse proporre il proprio progetto a una casa editrice.

    E’ bene rendersi conto che una proposta editoriale è, a tutti gli effetti, una proposta di vendita. Questo documento deve provare che l’autore ha idee valide, che queste abbiano un mercato e che sia in grado di presentarle in modo efficace. Consigliamo di dividere questa prova in tre parti:

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  • Tartare di tonno in crosta di cranberry e germogli di alfa alfa

    Ricetta tratta dal libro L’ingrediente segreto – Frutta a guscio e frutta secca   di Terry Giacomello – Fotografie di Olivier Maupas

     

     

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  • Proposta editoriale 2 – Conoscere i ruoli per evitare sorprese

    Seconda puntata della nostra guida per chi desiderasse proporre il proprio progetto a una casa editrice.

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  • Involtini primavera ai frutti tropicali con sorbetto al cocco

    Ricetta tratta dal libro Crudo di Charlie Trotter & Roxanne Klien
    Fotografie di Tim Turner

     

     

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  • Proposta editoriale: hai la ricetta?

    La nostra casa editrice riceve spesso proposte da parte di cuochi e professionisti della ristorazione per la pubblicazione delle loro opere. Mentre siamo molto lieti per l’attenzione che ci viene rivolta e per essere scelti come possibili editori, nello stesso tempo il materiale che riceviamo ci induce a concludere che pochissimi di questi potenziali autori sanno come confrontarsi con il mercato editoriale.

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  • Crêpe di avocado e pomodoro

    Ricetta tratta dal libro Vegetariano di Heinz Beck
    Fotografie di Janez Pukšič

     

     

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  • ll nostro uomo a Hong Kong

    Quando si parla di talenti in fuga si pensa sempre agli scienziati, ai ricercatori che trovano in altre nazioni la possibilità di esprimere al meglio il loro sapere.

    Una categoria poco citata è quella dei cuochi, spesso nomadi più per scelta che per necessità, che hanno colto un’opportunità di lavoro e trovato in Paesi e culture lontane dall’Italia una seconda casa e un luogo dove crescere e sperimentare, dove offrire la propria creatività e dove raccogliere il valore di altre tradizioni culinarie.

    Ne abbiamo intervistati alcuni perché ci raccontino la loro esperienza e anche per approfondire come viene recepita la tradizione culinaria italiana in altre parti del mondo, al di là della banale retorica fatta di pizze e spaghetti al pomodoro.

     

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