300 g di daikon fresco
10 rapanelli
50 g di marmellata di limone
10 g di sale
Pepe nero
5 g di paprika dolce
Succo di limone
Olio extravergine d’oliva
Foglioline di shiso per guarnire
Lavare e pelare il daikon, quindi ricavare degli spaghetti utilizzando il tagliaverdure con la lama a fori triangolari piccoli.
Conservare gli spaghetti in acqua fredda fino al momento di utilizzarli.
Pulire i rapanelli, tagliarli a listarelle e condirli con sale e olio extravergine d’oliva.
Condire la marmellata di limone con un pizzico di sale, olio e paprika dolce.
Scolare il daikon e condirlo con pepe, succo di limone e sale.
Formare dei cilindretti di daikon arrotolando gli spaghetti su se stessi. Guarnire con un goccio di marmellata di limone condita, i rapanelli e alcune foglioline di shiso.
Spaghetti di daikon, rapanello e marmellata di limone
Ricetta tratta dal libro Spirali di verdure & frutta di Stefano Ciabarri
Fotografie di Olivier Maupas
Tempo di preparazione: 20 minuti
Ingredienti per 20 porzioni di finger food
300 g di daikon fresco
10 rapanelli
50 g di marmellata di limone
10 g di sale
Pepe nero
5 g di paprika dolce
Succo di limone
Olio extravergine d’oliva
Foglioline di shiso per guarnire
Lavare e pelare il daikon, quindi ricavare degli spaghetti utilizzando il tagliaverdure con la lama a fori triangolari piccoli.
Conservare gli spaghetti in acqua fredda fino al momento di utilizzarli.
Pulire i rapanelli, tagliarli a listarelle e condirli con sale e olio extravergine d’oliva.
Condire la marmellata di limone con un pizzico di sale, olio e paprika dolce.
Scolare il daikon e condirlo con pepe, succo di limone e sale.
Formare dei cilindretti di daikon arrotolando gli spaghetti su se stessi. Guarnire con un goccio di marmellata di limone condita, i rapanelli e alcune foglioline di shiso.
Spirali di verdure & frutta
€ 16,50Il prezzo originale era: € 16,50.€ 14,90Il prezzo attuale è: € 14,90.Related Posts
Barrette di cereali con ciliegie e pepe
Ricetta tratta dal libro L’equazione del gusto Testi e fotografie di Nik Sharma
Sfera di gelato
Ricetta tratta dal libro Gelati, sorbetti e dolci ghiacciati di Denis Buosi Fotografie di Francesca Moscheni
Macaron di nancy
Ricetta tratta dal libro Macaron – ingredienti, tecniche, ricette di José Maréchal Fotografia di Frédéric Lucano
Guacamole di erbe, taco di patate e Brocco cress®
Ricetta tratta dal libro Erbe fiori germogli & micro-ortaggi di Stefano Masanti e Stefano Ciabarri Fotografie di Cristian Tam