Ricetta di Stefano Masanti dal libro Essiccare – Tecniche e ricette / Foto di Olivier Maupas
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Risotto con verdure essiccate
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Manhattan cappuccino
Ricetta di Frédéric Bau dal libro Enciclopedia del cioccolato – Foto di Clay McLachlan
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Monte Bianco
Ricetta di Yann Brys dal libro Tourbillon – Foto di Laurent Rouvrais
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Rotolo di salmone e spinaci con crema di yogurt alle erbe
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Crème brûlée allo zenzero candito
Ricetta tratta dal libro Crème brûlée di José Maréchal
Fotografie di Charlotte Lascève -
Gratin d’indivia con l’arancia e il pollo
Ricetta di Bruno Barbieri dal libro Pasta al forno e gratin – Foto di Riccardo Lettieri
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Ch’tite Tatin
Ricetta di Frédéric Bau dal libro Golosità ragionata – Foto di Guillaume Czerw
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Morbida… farro e pere
Ricetta della settimana tratta dal libro Dolcemente italiano di Riccardo Magni
Fotografie di Colin Dutton -
Sentiero con sentore di nocciola
Ricetta tratta dal libro Scenografia del piatto
Testi e fotografie di Alexis Vergnory
