500 g di burro di arachidi 450 g di burro 450 g di zucchero semolato 50 g di latte fresco 2 uova 280 g di farina 00 10 g di sale 1 baccello di vaniglia 10 g di lievito chimico 100 g di cioccolato fondente tritato
Nella planetaria munita con alla foglia, sbattere il burro di arachidi con il burro e lo zucchero semolato. Versare il latte, continuando a sbattere. A parte, mescolare la farina, il sale, i semi raschiati dal baccello di vaniglia e il lievito chimico. Aggiungere le uova, una alla volta, alternando con gli ingredienti secchi. Infine, incorporare il cioccolato fondente tritato.
Con l’aiuto di un dosatore per gelato, formare delle mezze sfere deponendole ben distanziate su una placca foderata con carta da forno. Far riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
Preriscaldare il forno a 160 °C. Cuocere i biscotti per 15 minuti. All’uscita dal forno schiacciarli leggermente e farli raffreddare. Conservare in un contenitore a chiusura ermetica.
Recipe from Cioccolato facile e veloce con il microonde by Denis Buosi Photography Francesca Moscheni Preparation time: 30 minutes Resting time: 12 hours Cooking time: 2 minutes and 30 seconds Difficulty: medium
Biscotti al burro di arachidi e cioccolato
Ricetta di Stefano Masanti da La dispensa dello chef – Foto di Olivier Maupas
Per 80 biscotti di circa 25 g ciascuno
500 g di burro di arachidi
450 g di burro
450 g di zucchero semolato
50 g di latte fresco
2 uova
280 g di farina 00
10 g di sale
1 baccello di vaniglia
10 g di lievito chimico
100 g di cioccolato fondente tritato
Nella planetaria munita con alla foglia, sbattere il burro di arachidi con il burro e lo zucchero semolato. Versare il latte, continuando a sbattere. A parte, mescolare la farina, il sale, i semi raschiati dal baccello di vaniglia e il lievito chimico. Aggiungere le uova, una alla volta, alternando con gli ingredienti secchi. Infine, incorporare il cioccolato fondente tritato.
Con l’aiuto di un dosatore per gelato, formare delle mezze sfere deponendole ben distanziate su una placca foderata con carta da forno. Far riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
Preriscaldare il forno a 160 °C. Cuocere i biscotti per 15 minuti. All’uscita dal forno schiacciarli leggermente e farli raffreddare. Conservare in un contenitore a chiusura ermetica.
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Recipe from Cioccolato facile e veloce con il microonde by Denis Buosi Photography Francesca Moscheni Preparation time: 30 minutes Resting time: 12 hours Cooking time: 2 minutes and 30 seconds Difficulty: medium