L’abbattitore rapido di temperatura, equipaggiamento essenziale per la cucina professionale, non è più solo per gli chef.
Sono anni che Irinox, leader nella tecnologia del freddo, lavora per farlo diventare un “elettrodomestico” a tutti gli effetti. Con ben nove programmi, che comprendono diverse funzioni fredde, ma anche calde, è in grado di raffreddare, surgelare, conservare e scongelare, ma anche di cuocere a bassa temperatura, agire come una camera di lievitazione oppure farci trovare il piatto pronto ad un’ora prestabilita. Grande più o meno quanto un forno a microonde, ma molto più diversificato nel suo funzionamento, questo elettrodomestico ha il potere di cambiare radicalmente il modo in cui organizziamo il lavoro nella cucina di casa.
Se la cosa ti intriga, il nostro nuovo libro offre una serie di ricette che dimostrano i diversi utilizzi di questo abbattitore di ultima generazione. Per scoprire di più su questa tecnologia, e vederla in azione, basta cliccare QUI.
Un nuovo libro per scoprire i grandi vantaggi e le diverse funzioni dell’abbattitore domestico
Abbattimento rapido di temperatura per pesce crudo in tutta tranquillità
Cotture lente a bassa temperatura per esaltare i sapori e conservare la naturale umidità, consistenza e proprietà nutritive dei cibi
Lievitazione naturale con una temperatura costante permette di concludere in modo ideale il ciclo di fermentazione del lievito, rendendo gli impasti più digeribili
Scongelamento controllato un processo rapido e uniforme che elimina le cotture parziali, mantenendo la naturale umidità e fragranza dei cibi
Surgelazione rapida la frutta fresca è sempre pronta per diventare un gustoso dessert
L’ideazione del forno a microonde è una di quelle classiche storie di invenzioni nate per uno scopo militare, che nel tempo hanno trovato un’applicazione più pacifista e in questo caso anche più “domestica”. Costituisce anche un singolare caso di “ritorno al futuro” in quanto l’uso culinario iniziale era destinato esclusivamente al mondo professionale, dopo aver …
Il famoso architetto cinese Wang Shu ha dichiarato che “perdere il passato significa perdere il futuro”. Egli è infatti diventato celebre in tutto il mondo per le sue creazioni avanzatissime e modernissime realizzate sia con materiali di tradizione sia con materiali di recupero provenienti da vecchie costruzioni demolite.
L’indagine 2021 di Bibliotheca Culinaria è stata fonte di molte e piacevoli sorprese. La partecipazione ha superato le nostre più rosee aspettative su più livelli: numerico e qualitativo. Persone impegnate hanno dedicato il loro tempo a rispondere alle nostre domande nonostante la frenetica stagione delle vacanze completando la serie piuttosto lunga di quesiti più di …
L’abbattitore rapido di temperatura diventa un “elettrodomestico”
Il miglior aiuto cuoco
L’abbattitore rapido di temperatura, equipaggiamento essenziale per la cucina professionale, non è più solo per gli chef.
Sono anni che Irinox, leader nella tecnologia del freddo, lavora per farlo diventare un “elettrodomestico” a tutti gli effetti. Con ben nove programmi, che comprendono diverse funzioni fredde, ma anche calde, è in grado di raffreddare, surgelare, conservare e scongelare, ma anche di cuocere a bassa temperatura, agire come una camera di lievitazione oppure farci trovare il piatto pronto ad un’ora prestabilita. Grande più o meno quanto un forno a microonde, ma molto più diversificato nel suo funzionamento, questo elettrodomestico ha il potere di cambiare radicalmente il modo in cui organizziamo il lavoro nella cucina di casa.
Se la cosa ti intriga, il nostro nuovo libro offre una serie di ricette che dimostrano i diversi utilizzi di questo abbattitore di ultima generazione. Per scoprire di più su questa tecnologia, e vederla in azione, basta cliccare QUI.
Un nuovo libro per scoprire i grandi vantaggi e le diverse funzioni dell’abbattitore domestico
Abbattimento rapido di temperatura per pesce crudo in tutta tranquillità
Cotture lente a bassa temperatura per esaltare i sapori e conservare la naturale umidità, consistenza e proprietà nutritive dei cibi
Lievitazione naturale con una temperatura costante permette di concludere in modo ideale il ciclo di fermentazione del lievito, rendendo gli impasti più digeribili
Scongelamento controllato un processo rapido e uniforme che elimina le cotture parziali, mantenendo la naturale umidità e fragranza dei cibi
Surgelazione rapida la frutta fresca è sempre pronta per diventare un gustoso dessert
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Il passato che ci aiuta a guardare avanti
Il famoso architetto cinese Wang Shu ha dichiarato che “perdere il passato significa perdere il futuro”. Egli è infatti diventato celebre in tutto il mondo per le sue creazioni avanzatissime e modernissime realizzate sia con materiali di tradizione sia con materiali di recupero provenienti da vecchie costruzioni demolite.
Sondaggio 2021
L’indagine 2021 di Bibliotheca Culinaria è stata fonte di molte e piacevoli sorprese. La partecipazione ha superato le nostre più rosee aspettative su più livelli: numerico e qualitativo. Persone impegnate hanno dedicato il loro tempo a rispondere alle nostre domande nonostante la frenetica stagione delle vacanze completando la serie piuttosto lunga di quesiti più di …