L’abbattitore rapido di temperatura, equipaggiamento essenziale per la cucina professionale, non è più solo per gli chef.
Sono anni che Irinox, leader nella tecnologia del freddo, lavora per farlo diventare un “elettrodomestico” a tutti gli effetti. Con ben nove programmi, che comprendono diverse funzioni fredde, ma anche calde, è in grado di raffreddare, surgelare, conservare e scongelare, ma anche di cuocere a bassa temperatura, agire come una camera di lievitazione oppure farci trovare il piatto pronto ad un’ora prestabilita. Grande più o meno quanto un forno a microonde, ma molto più diversificato nel suo funzionamento, questo elettrodomestico ha il potere di cambiare radicalmente il modo in cui organizziamo il lavoro nella cucina di casa.
Se la cosa ti intriga, il nostro nuovo libro offre una serie di ricette che dimostrano i diversi utilizzi di questo abbattitore di ultima generazione. Per scoprire di più su questa tecnologia, e vederla in azione, basta cliccare QUI.
Un nuovo libro per scoprire i grandi vantaggi e le diverse funzioni dell’abbattitore domestico
Abbattimento rapido di temperatura per pesce crudo in tutta tranquillità
Cotture lente a bassa temperatura per esaltare i sapori e conservare la naturale umidità, consistenza e proprietà nutritive dei cibi
Lievitazione naturale con una temperatura costante permette di concludere in modo ideale il ciclo di fermentazione del lievito, rendendo gli impasti più digeribili
Scongelamento controllato un processo rapido e uniforme che elimina le cotture parziali, mantenendo la naturale umidità e fragranza dei cibi
Surgelazione rapida la frutta fresca è sempre pronta per diventare un gustoso dessert
La nostra casa editrice riceve spesso proposte da parte di cuochi e professionisti della ristorazione per la pubblicazione delle loro opere. Mentre siamo molto lieti per l’attenzione che ci viene rivolta e per essere scelti come possibili editori, nello stesso tempo il materiale che riceviamo ci induce a concludere che pochissimi di questi potenziali autori …
Non si dovrebbe mai sottovalutare il potere di un biscotto fatto in casa. Questi piccoli dolcetti possono essere veicoli efficaci per esprimere molte cose: gratitudine, affetto, riconoscimento…
Terza puntata della nostra guida per chi desiderasse proporre il proprio progetto a una casa editrice. E’ bene rendersi conto che una proposta editoriale è, a tutti gli effetti, una proposta di vendita. Questo documento deve provare che l’autore ha idee valide, che queste abbiano un mercato e che sia in grado di presentarle in …
Un proverbio identifica la fame come la migliore delle salse. C’è sicuramente un nocciolo di verità in questa massima, ma in Bibliotheca siamo un po’ più goderecci.
L’abbattitore rapido di temperatura diventa un “elettrodomestico”
Il miglior aiuto cuoco
L’abbattitore rapido di temperatura, equipaggiamento essenziale per la cucina professionale, non è più solo per gli chef.
Sono anni che Irinox, leader nella tecnologia del freddo, lavora per farlo diventare un “elettrodomestico” a tutti gli effetti. Con ben nove programmi, che comprendono diverse funzioni fredde, ma anche calde, è in grado di raffreddare, surgelare, conservare e scongelare, ma anche di cuocere a bassa temperatura, agire come una camera di lievitazione oppure farci trovare il piatto pronto ad un’ora prestabilita. Grande più o meno quanto un forno a microonde, ma molto più diversificato nel suo funzionamento, questo elettrodomestico ha il potere di cambiare radicalmente il modo in cui organizziamo il lavoro nella cucina di casa.
Se la cosa ti intriga, il nostro nuovo libro offre una serie di ricette che dimostrano i diversi utilizzi di questo abbattitore di ultima generazione. Per scoprire di più su questa tecnologia, e vederla in azione, basta cliccare QUI.
Un nuovo libro per scoprire i grandi vantaggi e le diverse funzioni dell’abbattitore domestico
Abbattimento rapido di temperatura per pesce crudo in tutta tranquillità
Cotture lente a bassa temperatura per esaltare i sapori e conservare la naturale umidità, consistenza e proprietà nutritive dei cibi
Lievitazione naturale con una temperatura costante permette di concludere in modo ideale il ciclo di fermentazione del lievito, rendendo gli impasti più digeribili
Scongelamento controllato un processo rapido e uniforme che elimina le cotture parziali, mantenendo la naturale umidità e fragranza dei cibi
Surgelazione rapida la frutta fresca è sempre pronta per diventare un gustoso dessert
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