Spiedini di gamberi con salsa golosa

Ricetta di Stefano Masanti dal libro Facile, pratico, veloce: Microonde! / Foto di Francesca Moscheni

Per 4 persone
Preparazione 10 minuti
Cottura 4 minuti

Gamberi
40 code di gamberi sgusciate
Pane grattugiato
Sale e pepe di mulinello

Salsa golosa
80 g di olio extravergine di oliva
Il succo e la scorza grattugiata di un limone non trattato
10 g di prezzemolo
5 g di maggiorana tritata
5 g di origano tritato
5 g di menta tritata
5 g di pepe rosa tritato
1 g di peperoncino

Per completare
Insalatine miste
8 spiedini

Salsa golosa 
Emulsionare l’olio extravergine con il succo di limone, aggiungere la scorza del limone, il prezzemolo, la menta, la maggiorana, l’ori­gano, il pepe rosa e il peperoncino.  Emulsionare di nuovo.

Gamberi
Infilzare quattro/cinque gamberi su ciascun spiedino. Passarli nel pane grattugiato, salare, pepare e ungere (aiutandosi con un pen­nello) con olio extravergine di oliva. Disporre gli spiedini sul piatto crisp e cuocere per 4 minuti utilizzando la funzione Crisp®. 

Presentazione
Disporre delle foglie di insalatine nei piatti di servizio. Adagiare gli spiedini di gamberi e accompagnare con la salsa golosa.