Ricetta della settimana tratta dal libro Dolcemente italiano di Riccardo Magni
Fotografie di Colin Dutton
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Morbida… farro e pere
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Sentiero con sentore di nocciola
Ricetta tratta dal libro Scenografia del piatto
Testi e fotografie di Alexis Vergnory -
Sfere di zucca
Ricetta di Igles Corelli dal libro Di zucca in zucca / Foto di Claudia Castaldi
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Cappuccino di spugnole, lenticchie fritte e bacon
Ricetta di Stefano Masanti da La dispensa dello chef – Foto di Olivier Maupas
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Mele al lampone, biscotto di anice, gelato di zenzero all’azoto liquido
Ricetta tratta dal libro Cottura Abbattimento Ritorno in temperatura di Franco Luise – Fotografie di Colin Dutton
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Tortelli rustici con zucca e burro spumeggiante
Ricetta di Piercarlo Zanotti dal libro Pasta fresca – Foto di Francesca Moscheni
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Torta di mele e frutta secca
Ricetta di Terry Giacomello dal libro L’ingrediente segreto / Foto di Olivier Maupas
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Bavarese di Piña Colada – ricetta della settimana
Ricetta tratta dal libro Non solo centrifughe di Franco Luise
Fotografie di Francesca Moscheni -
Roast beef all’inglese in insalata
Ricetta di Stefano Masanti & Stefano Ciabarri dal libro “Vasocottura” – Foto: Olivier Maupas
