Ricetta tratta dal libro Tiramisù mascarpone & Co.
di Corinne Jausserand
Fotografie di Caroline Faccioli
Preparazione: 15 min
Refrigerazione: 4 ore
Per 4 persone
250 g di mascarpone
50 g di yogurt bianco intero*
8 cl di sciroppo di rose
3 albumi
16 biscotti rosa di Reims (o macaron ai petali di rosa)
* Il peso si riferisce alla massa ottenuta dopo aver fatto sgocciolare lo yogurt per una notte all’interno di una garza posta su un colino.
In una terrina, sbattete il mascarpone con lo yogurt e 3 cl di sciroppo di rose. Montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente composto.
In un piatto fondo, mescolate 20 cl d’acqua con i restanti 5 cl di sciroppo di rose. Intingete metà dei biscotti, uno alla volta, in questo composto e collocateli in un piatto fondo o in bicchieri da dessert.
Versate la metà del composto a base di mascarpone sui biscotti. Intingete i biscotti rimasti nello sciroppo di rose diluito, e formate un secondo strato di biscotti. Ricoprite con il restante mascarpone alla rosa. Conservate in frigorifero per almeno 4 ore.
Decorare, a piacere, con petali di rosa biologici.
Tiramisù alla rosa – ricetta della settimana
Ricetta tratta dal libro Tiramisù mascarpone & Co.
di Corinne Jausserand
Fotografie di Caroline Faccioli
Preparazione: 15 min
Refrigerazione: 4 ore
Per 4 persone
250 g di mascarpone
50 g di yogurt bianco intero*
8 cl di sciroppo di rose
3 albumi
16 biscotti rosa di Reims (o macaron ai petali di rosa)
* Il peso si riferisce alla massa ottenuta dopo aver fatto sgocciolare lo yogurt per una notte all’interno di una garza posta su un colino.
In una terrina, sbattete il mascarpone con lo yogurt e 3 cl di sciroppo di rose. Montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente composto.
In un piatto fondo, mescolate 20 cl d’acqua con i restanti 5 cl di sciroppo di rose. Intingete metà dei biscotti, uno alla volta, in questo composto e collocateli in un piatto fondo o in bicchieri da dessert.
Versate la metà del composto a base di mascarpone sui biscotti. Intingete i biscotti rimasti nello sciroppo di rose diluito, e formate un secondo strato di biscotti. Ricoprite con il restante mascarpone alla rosa. Conservate in frigorifero per almeno 4 ore.
Decorare, a piacere, con petali di rosa biologici.
Related Posts
Mela e cannella
Ricetta tratta dal libro Torte – 40 dessert eccezionali di Christophe Felder e Camille Lesecq Fotografie di Louis Tom
Kakiage di cavolo rosso, carote e zucchine
Ricetta tratta dal libro Spirali di verdure & frutta di Stefano Ciabarri Fotografie di Olivier Maupas
Vitello con funghi a bassa temperatura
Ricetta tratta dal libro Cucinare con Joan Roca a bassa temperatura di Joan RocaFotografie di Joan Pujol-Creus
Tagliolini di Rock chives® con acciughe e peperoncino
Ricetta tratta dal libro Erbe fiori germogli & micro-ortaggi di Stefano Masanti e Stefano Ciabarri Fotografie di Cristian Tam