L’architettura dei ristoranti è in forte evoluzione. Un ripensamento dell’ospitalità in generale ha provocato un mutamento nel suo involucro. Più rilassato e più modellato sullo stile di vita moderno, i nuovi locali stanno abbandonando il bling per il comfort; stanno sostituendo il glamour con il benessere.
Il nuovo lusso è espresso in oggetti e rifiniture che ricordano il tocco umano: superficie in materiali vissuti che invitano il tatto, prodotti tessili che ricordano manufatti etnici. Anche la specializzazione, ovvero locali dedicati ad una singola tipologia di cibo (panini, sushi, mozzarelle) ha permesso ai loro ideatori di presentarsi in modo diverso, capovolgendo la rigorosa divisione tra cucina e sala, trasformando la preparazione in un rito da condividere.
Sui nostri scaffali troverai diversi libri che permettono di fare un giro del mondo in alcuni dei locali più interessanti e creativi dal punto di vista dell’architettura e del design. Ampiamente illustrati e commentati, sono ricchi di spunti per chi sta pensando di rinnovare il proprio ristorante o per chi progetta nuove aperture.
If a library is a mirror of a personality, then a photograph of a shelf is a sort of selfie. In that spirit we bring you the shelfie: a series of self-portraits with books. We’re kicking off the series with Valerio Massimo Visintin, the (ever icognito) gastronomic critic for the Corriere della Sera, author of the guide Pappa Milano, the novel L’ombra …
If a library is a mirror of a personality, then a photograph of a shelf is a sort of selfie. In that spirit we bring you the shelfie: a series of self-portraits with books. Today we explore the library of Paolo Marchi, the man who literally transformed food journalism in Italy. Creator of Identità Golose, the first Italian congress format dedicated to the …
L’indagine 2021 di Bibliotheca Culinaria è stata fonte di molte e piacevoli sorprese. La partecipazione ha superato le nostre più rosee aspettative su più livelli: numerico e qualitativo. Persone impegnate hanno dedicato il loro tempo a rispondere alle nostre domande nonostante la frenetica stagione delle vacanze completando la serie piuttosto lunga di quesiti più di …
I luoghi del gusto
L’architettura dei ristoranti è in forte evoluzione. Un ripensamento dell’ospitalità in generale ha provocato un mutamento nel suo involucro. Più rilassato e più modellato sullo stile di vita moderno, i nuovi locali stanno abbandonando il bling per il comfort; stanno sostituendo il glamour con il benessere.
Il nuovo lusso è espresso in oggetti e rifiniture che ricordano il tocco umano: superficie in materiali vissuti che invitano il tatto, prodotti tessili che ricordano manufatti etnici. Anche la specializzazione, ovvero locali dedicati ad una singola tipologia di cibo (panini, sushi, mozzarelle) ha permesso ai loro ideatori di presentarsi in modo diverso, capovolgendo la rigorosa divisione tra cucina e sala, trasformando la preparazione in un rito da condividere.
Sui nostri scaffali troverai diversi libri che permettono di fare un giro del mondo in alcuni dei locali più interessanti e creativi dal punto di vista dell’architettura e del design. Ampiamente illustrati e commentati, sono ricchi di spunti per chi sta pensando di rinnovare il proprio ristorante o per chi progetta nuove aperture.
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