Ricetta di Bruno Barbieri dal libro Ripieni di bontà – Foto di Claudia Castaldi
Per 4 persone
Per la pizzaiola 2 cucchiai di capperi sotto sale 200 g di salsa di pomodoro 2 pizzichi di origano secco siciliano 3 fette di pane pugliese Olio extravergine di oliva Sale e pepe
16 peperoni friggitelli
Fette di pane pugliese 1 spicchio di aglio
Preparare la pizzaiola Dissalare i capperi in acqua fredda. In una casseruola, versare un filo di olio extravergine di oliva, disporre le fette di pane e il pomodoro. Aggiungere i capperi e l’origano secco e cuocere per 2 minuti. Terminata la cottura, aggiustare di sale e pepe e tagliare il tutto al coltello.
Preparare i peperoni Tagliare le estremità dei peperoni friggiteli dalla parte del picciolo e utilizzare le calotte come un coperchio. Farcire i friggiteli con la pizzaiola e chiuderli con le calotte tagliate in precedenza. Cuocerli nel forno preriscaldato a 180°C per 5 minuti aggiungendo un figlio di olio extravergine di oliva.
Presentazione Porre i friggiteli in un vassoio da portata e servire con pane bruschetta all’aglio.
Ricetta e foto di Silvia Moro / Ristorante Aldo Moro / Montagnana (PD) Che ruolo svolge la ricetta nella sua carta? Questa ricetta è presente nella nostra carta nel periodo estivo. Un piatto fresco vegetariano che esprime un piatto classico in chiave rivisitata.
Friggitelli ripieni alla pizzaiola
Ricetta di Bruno Barbieri dal libro Ripieni di bontà – Foto di Claudia Castaldi
Per 4 persone
Per la pizzaiola
2 cucchiai di capperi sotto sale
200 g di salsa di pomodoro
2 pizzichi di origano secco siciliano
3 fette di pane pugliese
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe
16 peperoni friggitelli
Fette di pane pugliese
1 spicchio di aglio
Preparare la pizzaiola
Dissalare i capperi in acqua fredda.
In una casseruola, versare un filo di olio extravergine di oliva, disporre le fette di pane e il pomodoro. Aggiungere i capperi e l’origano secco e cuocere per 2 minuti. Terminata la cottura, aggiustare di sale e pepe e tagliare il tutto al coltello.
Preparare i peperoni
Tagliare le estremità dei peperoni friggiteli dalla parte del picciolo e utilizzare le calotte come un coperchio.
Farcire i friggiteli con la pizzaiola e chiuderli con le calotte tagliate in precedenza. Cuocerli nel forno preriscaldato a 180°C per 5 minuti aggiungendo un figlio di olio extravergine di oliva.
Presentazione
Porre i friggiteli in un vassoio da portata e servire con pane bruschetta all’aglio.
Ripieni di bontà
€ 13,90Il prezzo originale era: € 13,90.€ 13,20Il prezzo attuale è: € 13,20.Related Posts
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