Ricetta di Christophe Felder & Camille Lesecq dal libro Torte: 40 dessert eccezionali / Foto Louis Tom
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Earl Grey
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Coscia d’oca in confit su spuma di patate al tartufo
Ricetta tratta dal libro Cottura Abbattimento Ritorno in temperatura
di Franco Luise – Fotografie di Colin Dutton -
Brodo di gamberi ai fiori
Tratta dal libro La cucina dei fiori di Christine Legeret
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Foto di Christine Legeret -
Cuore di mamma
Ricetta di Christophe Felder e Camille Lesecq dal libro “Torte – 40 dessert eccezionali” – Foto di Louis Tom
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Crostata di okara, grano saraceno e mandorle
Ricetta e foto di Rossella Venezia dal libro “All’ombra dei mandorli in fiore”
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Vellutata di asparagi con zafferano e curry
Ricetta tratta dal libro Vasocottura – Tecniche, consigli e ricette di Stefano Masanti e Stefano Ciabarri
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Fotografie di Olivier Maupas
