Ricetta di Stefano Masanti dal libro Essiccare: Tecniche e ricette / Foto di Olivier Maupas
-
Casseruola di verdure al forno con yogurt in polvere
-
Bavarese di Piña Colada – ricetta della settimana
Ricetta tratta dal libro Non solo centrifughe di Franco Luise
Fotografie di Francesca Moscheni -
Kulfi speziato al caffè
Ricetta e foto di Nil Sharma da L’Equazione del gusto
-
Biscotti al burro di arachidi e cioccolato
Ricetta di Stefano Masanti da La dispensa dello chef – Foto di Olivier Maupas
-
Ovetto in crosta di polenta con porcini e Speck croccante
Ricetta di Paolo Donei da Cucina di Montagna – Il Trentino / Foto di Colin Dutton
-
Filetto di maiale arrostito con purea di prugne secche e spezie forti
Ricetta tratta dal libro L’ingrediente segreto – Frutta a guscio e frutta secca di Terry Giacomello
Fotografie di Olivier Maupas -
Orzetto mantecato ai porcini e al burro di pino mugo con bocconcino di trota fario confit, emulsione delle sue uova e polvere di lamponi
Ricetta di Andrea Alfieri dal libro “Cucina di montagna – Il Trentino” / Foto di Colin Dutton
-
Mela e cannella
Ricetta tratta dal libro Torte – 40 dessert eccezionali di Christophe Felder e Camille Lesecq
Fotografie di Louis Tom
