Cofanetto “Sapori rustici”

Tre libri della collana Piccole golosità in un cofanetto.

PATATE:
Malgrado la sua veneranda età, la patata non mostra alcun segno del tempo. Buona per la salute come per il palato, resta un alimento da mille ed una ricette. Cotta al forno, fritta o saltata, in insalata, nella minestra, al gratin o anche in piatti più sofisticati, la patata indossa di volta in volta l’abito di tutti i giorni, da gran sera … o da gran vanitosa! Questo libro mostra tutte le sfaccettature di questo meraviglioso tubero, con delle ricette originali (dolci e salate) senza tralasciare le più classiche.

PICCOLE COCOTTE:
La nostra buona vecchia cocotte si è rifatta il trucco! Dall’antipasto al dessert, la sua versione individuale passa direttamente dalla cucina alla tavola con grande nonchalance. Ognuno, con la sua piccola cocotte, può ritrovare il gusto delle cose buone: carni cotte lentamente, verdure arrostite e dessert golosi. Visto che anche l’occhio vuole la sua parte, la simpatica cocotte mette in risalto i gratin dorati, i soufflé gonfiati e le fondute più cremose.
Straordinariamente versatili, le cocotte assicurano una cottura perfetta a piatti rustici (Uova al vino rosso, Lenticchie colorate e salsiccia affumicata), ma anche a quelli raffinati (Filetti di sogliola e spinaci con meringa di mandorle, Vellutata di crescione al salmone in sfoglia). La mono-porzione  è perfetta per trasformare un piatto impegnativo in un assaggino chic (vedi la mini-bouillabaisse) e anche per accogliere i dessert con sorpresa incorporata come la Cocotte tutto cioccolato con il suo cuore di cioccolato fondente liquido. Le ricette in «kit» per uova e verdure forniscono soluzioni veloci per variare i piaceri e mostrano che anche le cose più semplici diventano speciali con una presentazione accurata.

DELIZIE FARCITE:
Trenta ricette classiche e innovative che spaziano da contorni sfiziosi a secondi di grande impatto, da sostanziosi piatti unici a sorprendenti dessert. Tutti impiegano ripieni e farce a grande vantaggio del gusto e dell’estetica del piatto. Lasciatevi tentare! Faraona ai marroni, Coniglio ai datteri, Cozze rosso e oro, Millefoglie di pesce, Peperoncini al baccalà, Mele al foie gras – sono solo un piccolo assaggio delle tante bontà scovate dall’autrice. In più, consigli per sposare pietanze e farciture ed astuzie per risparmiare tempo.