Macaron una tentazione irresistibile

 13,90  13,21

Quaranta ricette per macaron d’autore, gusti e profumi selezionati da un grande pasticciere francese.

Autore: FELDER Christophe.
Isbn: 9788897932048


  

Il macaron francese, geniale connubio di mandorle, meringa e una golosa farcitura, si presta ad una gamma di aromatizzazioni e combinazioni di gusti apparentemente infinite. Quel delicato equilibrio tra sapori e profumi che caratterizza i migliori macaron non è certo scontato. Come il più raffinato creatore di profumi, il maestro pasticciere seleziona e dosa i suoi ingredienti per produrre un effetto unico. Christophe Felder invita a scoprire quaranta ricette per macaron assolutamente indimenticabili. Alcune mettono in risalto gusti in purezza (violetta, vaniglia, pistacchio); altre offrono abbinamenti di sapori particolarmente interessanti (fragola e tè verde, caramello e mela, cioccolato e gelsomino) mentre un numero ristretto delle sue formule esplora il confine tra dolce e salato (pomodoro e basilico, paté d’olive e pompelmo, foie gras e Gewürtztraminer).
Con istruzioni passo per passo per acquisire la tecnica essenziale per realizzare questi dolcetti incomparabili unite ad una grande sensibilità per le nuance di gusti più intriganti, Felder consegna saperi e sapori in un unico volume.

Peso 0.43 kg
Dimensioni

Rilegatura

cartonato

Pagine

96 pp.

Illustrazioni

52 foto a colori

Luogo Pubblicazione

Anno

Lingua

Autore

FELDER Christophe

Ti potrebbe interessare…

Updating…
  • Nessun prodotto nel carrello.