Ricetta tratta dal libro Erbe fiori germogli & micro-ortaggi di Stefano Masanti e Stefano Ciabarri
Fotografie di Cristian Tam
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Guacamole di erbe, taco di patate e Brocco cress®
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Sablé croccanti, nougatine al cioccolato
Ricetta tratta dal libro Enciclopedia del cioccolato a cura di Fréderic Bau
Fotografie di Clay McLachlan -
Coregone a bassa temperatura
Ricetta tratta dal libro La cucina molecolare – come ottenere una sfera di caffè con un cuore liquido?
A cura di Anne Cazor – Fotografie di Julien Attard -
Cheesecake al cioccolato
Ricetta tratta dal libro Viva le torte di Ernst Knam
Fotografie di Claudia Castaldi -
Ravioli ripieni di ricotta e limone con crema di noci del Brasile e origano fresco
Ricetta tratta dal libro L’ingrediente segreto – Frutta a guscio e frutta secca di Terry Giacomello
Fotografie di Olivier Maupas -
Crema fritta – friggere in forno
Ricetta tratta dal libro Cottura Abbattimento Ritorno in temperatura di Franco Luise
Fotografie di Colin Dutton -
Kakiage di cavolo rosso, carote e zucchine
Ricetta tratta dal libro Spirali di verdure & frutta di Stefano Ciabarri
Fotografie di Olivier Maupas -
Barrette di cereali con ciliegie e pepe
Ricetta tratta dal libro L’equazione del gusto
Testi e fotografie di Nik Sharma -
Pici al ragù bianco di coniglio
Ricetta tratta dal libro Vasocottura di Stefano Masanti e Stefano Ciabarri
Fotografie di Olivier Maupas
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