Crostata per 8 persone
Diametro dello stampo 26 cm
Pasta brisée
Cannella
Zucchero a velo
Composta mele-pere
2 mele (Chantecler, Golden)
2 pere (Williams, Comice)
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaio di miele
Guarnizione
2 pere (Williams, Comice)
1 o 2 mele (Chantecler, Golden)
Cannella
Zucchero a velo
Rivestite con la pasta uno stampo da crostata imburrato e infarinato e infornate a 180 °C per 15 minuti. La pasta deve essere appena dorata. Lasciatela raffreddare.
Preparate una composta: sbucciate e tagliate le mele e le pere a fettine. Disponetele in una casseruola con la cannella, il miele e un po’ d’acqua. Fate sobbollire il tutto, coprite e fate cuocere a fuoco lento per 40 minuti circa. Nappate il fondo della crostata con la composta.
Sbucciate le mele restanti e tagliatele a fettine sottili. Sbucciate le pere e tagliatele a dadini. Disponete la frutta sulla composta e infornate a 180 °C per 30 minuti.
Al momento di servire, cospargete con la cannella e lo zucchero a velo.
Ricetta tratta dal libro Pasta fresca di Piercarlo Zanotti Fotografie di Francesca Moscheni Per 4 persone 320 g di pasta sfoglia all’uovo al rosmarino 2 salsicce 50 cl di vino bianco secco 2 rametti di rosmarino 150 g di salsa di pomodoro 100 g di Parmigiano reggiano Olio extravergine di oliva Sale e pepe di [...]
MELEPERECANNELLA
Ricetta tratta dal libro Una torta per la domenica
Fotografie e testi di Caroline Lebar
Crostata per 8 persone
Diametro dello stampo 26 cm
Pasta brisée
Cannella
Zucchero a velo
Composta mele-pere
2 mele (Chantecler, Golden)
2 pere (Williams, Comice)
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaio di miele
Guarnizione
2 pere (Williams, Comice)
1 o 2 mele (Chantecler, Golden)
Cannella
Zucchero a velo
Rivestite con la pasta uno stampo da crostata imburrato e infarinato e infornate a 180 °C per 15 minuti. La pasta deve essere appena dorata. Lasciatela raffreddare.
Preparate una composta: sbucciate e tagliate le mele e le pere a fettine. Disponetele in una casseruola con la cannella, il miele e un po’ d’acqua. Fate sobbollire il tutto, coprite e fate cuocere a fuoco lento per 40 minuti circa. Nappate il fondo della crostata con la composta.
Sbucciate le mele restanti e tagliatele a fettine sottili. Sbucciate le pere e tagliatele a dadini. Disponete la frutta sulla composta e infornate a 180 °C per 30 minuti.
Al momento di servire, cospargete con la cannella e lo zucchero a velo.
Una torta per la domenica
€ 12,90Il prezzo originale era: € 12,90.€ 9,90Il prezzo attuale è: € 9,90.Related Posts
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Ricetta tratta dal libro Una torta per la domenica volume 2 Fotografie e testi di Caroline Lebar