Siamo particolarmente lieti di poter comunicare che il libro
Cottura, abbattimento, ritorno in temperatura di Franco Luise, ha vinto il prestigioso premio Gourmand World Cookbook Award come miglior libro italiano nella categoria: professionale.
La giuria, presieduta da Eduard Cointreau, ha motivato questo riconoscimento affermando che è un libro assolutamente indispensabile per tutti i professionisti, in quanto una delle pubblicazioni più complete e attuali sulla tecnologia culinaria.
Dal 2001 ad oggi sono ben 19 i Gourmand Awards vinti dalla nostra casa editrice, che non poteva iniziare meglio il nuovo anno.
Un tripudio di bontà per gli specialisti del dolce: tre monografie dedicate a temi molto specifici per chi cerca approfondimenti su singoli ingredienti e ogni aspetto del proprio lavoro.
Il mondo della ristorazione non conosce tregua. Ogni anno si affermano nuovi trend, elaborazioni in continua evoluzione sia in cucina, che sulla tavola.
La classica doppia vetrina di vaschette gelato, una dedicata ai vari gusti di creme e cioccolati, panne e variegati e l’altra tutta colorata che propone i tanti gusti di frutta, non sono più le uniche a troneggiare nelle migliori gelaterie artigianali italiane.
Nuovo premio Gourmand per Bibliotheca Culinaria
Siamo particolarmente lieti di poter comunicare che il libro
Cottura, abbattimento, ritorno in temperatura di Franco Luise, ha vinto il prestigioso premio Gourmand World Cookbook Award come miglior libro italiano nella categoria: professionale.
La giuria, presieduta da Eduard Cointreau, ha motivato questo riconoscimento affermando che è un libro assolutamente indispensabile per tutti i professionisti, in quanto una delle pubblicazioni più complete e attuali sulla tecnologia culinaria.
Dal 2001 ad oggi sono ben 19 i Gourmand Awards vinti dalla nostra casa editrice, che non poteva iniziare meglio il nuovo anno.
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