Ricetta tratta dal libro Crème brûlée di José Maréchal
Fotografie di Charlotte Lascève
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Crème brûlée allo zenzero candito
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Gratin d’indivia con l’arancia e il pollo
Ricetta di Bruno Barbieri dal libro Pasta al forno e gratin – Foto di Riccardo Lettieri
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Ch’tite Tatin
Ricetta di Frédéric Bau dal libro Golosità ragionata – Foto di Guillaume Czerw
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Morbida… farro e pere
Ricetta della settimana tratta dal libro Dolcemente italiano di Riccardo Magni
Fotografie di Colin Dutton -
Sentiero con sentore di nocciola
Ricetta tratta dal libro Scenografia del piatto
Testi e fotografie di Alexis Vergnory -
Sfere di zucca
Ricetta di Igles Corelli dal libro Di zucca in zucca / Foto di Claudia Castaldi
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Cappuccino di spugnole, lenticchie fritte e bacon
Ricetta di Stefano Masanti da La dispensa dello chef – Foto di Olivier Maupas
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Mele al lampone, biscotto di anice, gelato di zenzero all’azoto liquido
Ricetta tratta dal libro Cottura Abbattimento Ritorno in temperatura di Franco Luise – Fotografie di Colin Dutton
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Tortelli rustici con zucca e burro spumeggiante
Ricetta di Piercarlo Zanotti dal libro Pasta fresca – Foto di Francesca Moscheni
