Ricetta tratta dal libro Finger food in festa di Denis Buosi
Fotografie di Francesca Moscheni
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 2-3 minuti
Per 12 bicchierini
500 g di gnocchetti misti (naturali, agli spinaci, alla barbabietola)
50 g di Grana Padano grattugiato
50 g di panna fresca
25 g di olio extravergine di oliva
1 scalogno piccolo
Timo fresco
Sale e pepe
Sbucciare lo scalogno, tritarlo e farlo rosolare in una padella capiente con un filo di olio extravergine di oliva.
Cuocere gli gnocchetti in abbondante acqua bollente salata e, appena salgono a galla, scolarli e passarli nella padella. Farli insaporire brevemente, aggiungere la panna, il formaggio e aggiustare di sale e pepe. Se necessario, versare un po’ dell’acqua di cottura per fluidificare il condimento.
Servire gli gnocchetti in piccole coppe trasparenti per risaltare i loro colori. Guarnire con rametti di timo fresco.
Ricetta e foto di Andrea Scarpati / Sapori Restaurant and Bar / Anstey Leicester (Regno Unito) Note tecniche sul piatto? Nelle basi di queste tartellette sostituisco la consueta farina di mandorle con farina P.A.N., ovvero una farina di mais. Riesco a mantenere la corretta texture della sablé, ma, eliminando la frutta al guscio, assicuro che …
Tris di gnocchetti profumati al timo – Ricetta della settimana
Ricetta tratta dal libro Finger food in festa di Denis Buosi
Fotografie di Francesca Moscheni
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 2-3 minuti
Per 12 bicchierini
500 g di gnocchetti misti (naturali, agli spinaci, alla barbabietola)
50 g di Grana Padano grattugiato
50 g di panna fresca
25 g di olio extravergine di oliva
1 scalogno piccolo
Timo fresco
Sale e pepe
Sbucciare lo scalogno, tritarlo e farlo rosolare in una padella capiente con un filo di olio extravergine di oliva.
Cuocere gli gnocchetti in abbondante acqua bollente salata e, appena salgono a galla, scolarli e passarli nella padella. Farli insaporire brevemente, aggiungere la panna, il formaggio e aggiustare di sale e pepe. Se necessario, versare un po’ dell’acqua di cottura per fluidificare il condimento.
Servire gli gnocchetti in piccole coppe trasparenti per risaltare i loro colori. Guarnire con rametti di timo fresco.
Finger food in festa
€ 13,90Il prezzo originale era: € 13,90.€ 11,81Il prezzo attuale è: € 11,81.Related Posts
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Tartelletta con fragole e fiori di sambuco
Ricetta e foto di Andrea Scarpati / Sapori Restaurant and Bar / Anstey Leicester (Regno Unito) Note tecniche sul piatto? Nelle basi di queste tartellette sostituisco la consueta farina di mandorle con farina P.A.N., ovvero una farina di mais. Riesco a mantenere la corretta texture della sablé, ma, eliminando la frutta al guscio, assicuro che …