“Mangiate cibo vero. Con moderazione. Soprattutto, mangiate vegetali.”
Con queste parole il grande studioso delle abitudini alimentari moderne, Michael Pollan, ha offerto il suo consiglio per combattere i tanti problemi che affliggono la salute dell’uomo e del pianeta.
Per mettere in pratica questa frase di una semplicità disarmante, ma di grande saggezza, proponiamo una serie di libri che esaltano gli ortaggi e forniscono tante idee per utilizzarli in modo creativo.
Raviolo a mano di Pietro Leemann – Fotografie di Adriano Mauri
Tempura di daikon e sedano con maionese al curry e zenzero di Stefano Ciabarri Fotografie di Olivier Maupas
l non plus ultra dei cuscus invernali di Yotam Ottolenghi
Fotografie di Jonathan Lovekin
Broccoli e zucca al vapore con salsa tahina di Martha Stewart
Fotografie di Andrew Purcell
Torta salata di mele, camembert e cumino di Sophie Dupuis-Gaulier
Fotografie di Guillaume Czerw
Quinoa croccante di Virginie Garnier e Caspar Miskin
E’ l’undici il numero davvero importante perché fa parte del nostro nuovo indirizzo. Bibliotheca Culinaria è ora presente con tutto il suo catalogo editoriale a Milano presso la libreria BOOKS IMPORT in via Achille Maiocchi 11.
Credo che l’associazione degli editori dovrebbe mandare i ringraziamenti all’IKEA. Il recente spot pubblicitario per il catalogo del colosso svedese, ormai virale in web, ha ricordato a mezzo mondo la comodità dei prodotti cartacei, quelle cose senza cavi, che arrivano con i contenuti già scaricati, che non sono protetti da password e possono essere liberamente …
E’ passato quasi un mezzo secolo da quando il fisico Nicholas Kurti ha presentato alla Royal Society di Oxford il suo storico saggio The Physicist in the Kitchen (Il fisico in cucina). Poco dopo, il chimico Hervé This si unì al gruppo di studio di Kurti e, con gli anni, il suo termine per l’insieme delle loro indagini – molecular gastronomy – è …
Ricette creative per trasformare gli ortaggi nei veri protagonisti dei piatti autunnali
“Mangiate cibo vero. Con moderazione. Soprattutto, mangiate vegetali.”
Con queste parole il grande studioso delle abitudini alimentari moderne, Michael Pollan, ha offerto il suo consiglio per combattere i tanti problemi che affliggono la salute dell’uomo e del pianeta.
Per mettere in pratica questa frase di una semplicità disarmante, ma di grande saggezza, proponiamo una serie di libri che esaltano gli ortaggi e forniscono tante idee per utilizzarli in modo creativo.
Raviolo a mano di Pietro Leemann – Fotografie di Adriano Mauri
Tempura di daikon e sedano con maionese al curry e zenzero di Stefano Ciabarri Fotografie di Olivier Maupas
l non plus ultra dei cuscus invernali di Yotam Ottolenghi
Fotografie di Jonathan Lovekin
Broccoli e zucca al vapore con salsa tahina di Martha Stewart
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