Plumcake al cioccolato

Ricetta tratta dal libro Cioccolato facile e veloce con il microonde di Denis Buosi
Fotografie di Francesca Moscheni

Per 3 plumcake da 400 g cad.

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 7-9 minuti
Difficoltà: facile
Attrezzatura: 3 stampi in silicone da plumcake

300 g di uova
90 g di zucchero invertito o miele
150 g di zucchero semolato
150 g di farina 00
90 g di farina di mandorle
30 g di cacao in polvere
9 g di lievito chimico
150 g di panna
140 g di burro
80 g di cioccolato in gocce (o spezzettato)

Per decorare
Miele liquido q.b.
Frutta secca e candita q.b.

Sciogliere il burro nel microonde per 1 minuto (modalità microonde, 750 W). Sciogliere il cioccolato nel microonde per 2 minuti (modalità microonde, 750 W).

Setacciare i due tipi di farina, il cacao e il lievito chimico.

Nel recipiente dello sbattitore elettrico, unire le uova, lo zucchero e lo zucche­ro invertito e mescolare per 5 minuti. Aggiungere alle uova e allo zucchero tutti gli altri ingredienti, alternando quelli secchi a quelli liquidi, e mescolare per 3 minuti in modo da creare un impasto liscio ed elastico.

Colare l’impasto negli stampi di silicone per cottura in microonde riempien­doli a tre quarti e cuocere per 7/9 minuti (modalità microonde 500 W).

Rimuovere i plumcake e spennellare la superficie con un po’ di miele. Deco­rare, a piacere, con frutta secca e candita.