Ricetta tratta dal libro Torte magiche di Christelle Huet-Gomez
Fotografie di Valérie Guédes
Per 8 persone
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 5 + 45 minuti
Riposo: 2 ore
50 cl di latte
30 g di caffè solubile
4 uova
150 g di zucchero semolato
1 cucchiaio d’acqua
125 g di burro
115 g di farina 00
1 pizzico di sale
Stampo quadrato di 20 cm di lato, in silicone oppure foderato con carta da forno
Preriscaldate il forno a 150 °C.
Mettete il latte e il caffè in una casseruola e fate scaldare fino a quando il caffè si sarà perfettamente disciolto. Lasciate intiepidire.
Separate gli albumi dai tuorli. Sbattete i tuorli con lo zucchero e l’acqua fino a sbianchire il composto. Fate fondere il burro e aggiungetelo al preparato. Incorporate poi la farina e il sale.
Versate il latte poco alla volta, sempre sbattendo. Montate gli albumi a neve e, con l’aiuto di una frusta, incorporateli al preparato.
Versate il preparato nello stampo precedentemente imburrato, lisciate con la lama di un coltello e infornate per 45 minuti. Appena sfornato, il dolce sarà leggermente molle. Prima di sformarlo, lasciatelo in frigorifero per almeno 2 ore, in modo che si rapprenda.
Servite freddo.
Il trucco in più
Per fare una glassa al cacao, fate fondere 100 g di cioccolato fondente con 5 cl di panna liquida e decorate la torta con questa glassa.
Ricetta di Stefano Ciabarri dal libro Spirali di verdure & frutta – Foto di Olivier Maupas Ingredienti per 4 personeTempo di preparazione: 25 minuti 1 litro di brodo vegetale250 g di riso Carnaroli100 g di radicchio tardivo60 g di Parmigiano reggiano grattugiato50 g di burro50 ml di vino bianco1 finocchioSale PepeOlio extravergine di oliva • …
Caffè
Ricetta tratta dal libro Torte magiche di Christelle Huet-Gomez
Fotografie di Valérie Guédes
Per 8 persone
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 5 + 45 minuti
Riposo: 2 ore
50 cl di latte
30 g di caffè solubile
4 uova
150 g di zucchero semolato
1 cucchiaio d’acqua
125 g di burro
115 g di farina 00
1 pizzico di sale
Stampo quadrato di 20 cm di lato, in silicone oppure foderato con carta da forno
Preriscaldate il forno a 150 °C.
Mettete il latte e il caffè in una casseruola e fate scaldare fino a quando il caffè si sarà perfettamente disciolto. Lasciate intiepidire.
Separate gli albumi dai tuorli. Sbattete i tuorli con lo zucchero e l’acqua fino a sbianchire il composto. Fate fondere il burro e aggiungetelo al preparato. Incorporate poi la farina e il sale.
Versate il latte poco alla volta, sempre sbattendo. Montate gli albumi a neve e, con l’aiuto di una frusta, incorporateli al preparato.
Versate il preparato nello stampo precedentemente imburrato, lisciate con la lama di un coltello e infornate per 45 minuti. Appena sfornato, il dolce sarà leggermente molle. Prima di sformarlo, lasciatelo in frigorifero per almeno 2 ore, in modo che si rapprenda.
Servite freddo.
Il trucco in più
Per fare una glassa al cacao, fate fondere 100 g di cioccolato fondente con 5 cl di panna liquida e decorate la torta con questa glassa.
Torte magiche
€ 11,40Il prezzo originale era: € 11,40.€ 10,83Il prezzo attuale è: € 10,83.Related Posts
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Risotto con radicchio e finocchio
Ricetta di Stefano Ciabarri dal libro Spirali di verdure & frutta – Foto di Olivier Maupas Ingredienti per 4 personeTempo di preparazione: 25 minuti 1 litro di brodo vegetale250 g di riso Carnaroli100 g di radicchio tardivo60 g di Parmigiano reggiano grattugiato50 g di burro50 ml di vino bianco1 finocchioSale PepeOlio extravergine di oliva • …
Tiramisù
Ricetta tratta dal libro Tourbillon di Yann Brys Fotografie di Laurent Rouvrais