Ricetta tratta dal libro Torte Vegane
Testi e fotografie di Audrey Fitzjohn
Per 9 quadrati
Preparazione 30 minuti
Ammollo 12 ore
Refrigerazione 12 ore
Stampo quadrato a cerniera
Base
100 g di mandorle in polvere
100 g di datteri
20 g di noce di cocco grattugiata
La scorza di 1 limone verde
1 cucchiaio d’olio di cocco, a pomata
Crema
190 g di noci d’anacardo, lasciate in ammollo 12 ore
60 ml d’olio di cocco, fuso
120 ml di crema di cocco
120 ml di succo di limone verde
2 ciuffi di spinaci
La scorza di 1 limone verde
2 cucchiai di miele cremoso
Decorazione
Limone verde, pistacchi non salati
Mixare nel robot tutti gli ingredienti della base fino ad ottenere la consistenza di un crumble.
Rivestire lo stampo con carta forno. Pressare bene il preparato sul fondo e conservare a parte in frigorifero.
Far sgocciolare bene le noci d’anacardo, poi mixare nel robot tutti gli ingredienti della crema fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Versare la crema nello stampo, sopra la base, quindi rimettere il tutto in frigorifero per 12 ore.
Sformare la torta poi tagliarla in 9 quadrati. Decorare con fette e scorze di limone verde e pistacchi frantumati.
Quadrati al limone verde e spinaci – Ricetta della settimana
Ricetta tratta dal libro Torte Vegane
Testi e fotografie di Audrey Fitzjohn
Per 9 quadrati
Preparazione 30 minuti
Ammollo 12 ore
Refrigerazione 12 ore
Stampo quadrato a cerniera
Base
100 g di mandorle in polvere
100 g di datteri
20 g di noce di cocco grattugiata
La scorza di 1 limone verde
1 cucchiaio d’olio di cocco, a pomata
Crema
190 g di noci d’anacardo, lasciate in ammollo 12 ore
60 ml d’olio di cocco, fuso
120 ml di crema di cocco
120 ml di succo di limone verde
2 ciuffi di spinaci
La scorza di 1 limone verde
2 cucchiai di miele cremoso
Decorazione
Limone verde, pistacchi non salati
Mixare nel robot tutti gli ingredienti della base fino ad ottenere la consistenza di un crumble.
Rivestire lo stampo con carta forno. Pressare bene il preparato sul fondo e conservare a parte in frigorifero.
Far sgocciolare bene le noci d’anacardo, poi mixare nel robot tutti gli ingredienti della crema fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Versare la crema nello stampo, sopra la base, quindi rimettere il tutto in frigorifero per 12 ore.
Sformare la torta poi tagliarla in 9 quadrati. Decorare con fette e scorze di limone verde e pistacchi frantumati.
Torte vegane – ricette vegane crudiste
€ 11,90€ 5,90Related Posts
Tronchetto di tiramisù – ricetta della settimana
Ricetta tratta dal libro Tiramisù mascarpone & Co. di Corinne Jausserand Fotografie di Caroline Faccioli
Risotto al Gorgonzola, fichi secchi e olio al coriandolo e cumino
Ricetta tratta dal libro L’ingrediente segreto – Frutta a guscio e frutta secca di Terry Giacomello Fotografie di Olivier Maupas
Fonduta di Taleggio, castagne cotte, schiuma di rosmarino e Borage cress
Ricetta tratta dal libro Erbe fiori germogli & micro-ortaggi di Stefano Masanti e Stefano Ciabarri – Fotografie di Cristian Tam
Spuma di yogurt con gelatina di liquirizia salata – ricetta della settimana
Ricetta tratta dal libro Bicchieri da gustare di Isidoro Consolini Fotografie di Riccardo Lettieri