Variazioni di ananas – ricetta della settimana

Ricetta tratta dal libro Non solo centrifughe, smoothies, salse, dolci ed altro ancora di Franco Luise
Fotografie di Francesca Moscheni

 

 

 

Per queste ricette, scegliete ananas maturi di cui sfrutterete tutto il frutto, compreso il torsolo, ricco di fibre.

Ananas, melone, zenzero
Per: 700 ml / 2 Persone
Preparazione: 10′
½ ananas sbucciato e tagliato a cubi
350 g di melone sbucciato e tagliato a cubi
5 g di radice di zenzero fresca

In una terrina, unire l’ananas, il melone e lo zenzero. Passare attraverso
lo spremi nettare-sugo e servire subito.

 

Ananas, arancia, rosmarino
Per: 700 ml / 2 Persone
Preparazione: 5′ + 2 ore di marinatura
300 ml di succo d’arancia
½ ananas sbucciato e tagliato a cubi
2 rametti di rosmarino tritato

In una terrina, unire l’ananas, il rosmarino e il succo d’arancia.
Lasciare marinare in frigorifero per 2 ore. Centrifugare e servire subito.

 

Ananas, pesca, te verde
Per: 700 ml / 2 Persone
Preparazione: 10′ + tempo d’infusione e congelamento cubetti di te verde
½ ananas sbucciato e tagliato a cubi
350 g di pesca senza nocciolo
8 cubetti di te verde ghiacciati

In una terrina, unire l’ananas e la pesca, passare nella centrifuga e suddividere il succo ottenuto in due bicchieri da terminare con i cubetti di te ghiacciato e, a piacere, con dei bei rametti di menta fresca.

 

Ananas, menta fresca, frutto della passione, banana
Per: 700 ml / 2 Persone
Preparazione: 10′
½ ananas sbucciato e tagliato a cubi
2 rametti di menta fresca
3 frutti della passione
2 banane mature tagliate a pezzi

In una terrina, unire l’ananas, la menta fresca sminuzzata, il frutto della passione aperto e scavato e le banane. Passare allo spremi nettare-sugo e servire subito.