Già chef de rang e commis presso vari ristoranti internazionali, come il Windows of the world del London Hilton e il Le Cygne del Noga Hilton di Ginevra, Simone Pinoli approda al Rome Cavalieri nel 1997, dove decide di rimanere, in qualità di primo maître, fino a oggi. È stato più volte Maître dell´anno per le Guide de L´Espresso. Oltre a numerose docenze in istituti alberghieri e scuole di cucina, come quella dell´Alma di Colorno, in provincia di Parma, Pinoli ha tenuto anche, nel gennaio del 2006, un corso allo staff di sala di Montecitorio sui temi dell’accoglienza, del servizio e delle nuove tecniche, per migliorare gli standard in occasione delle varie cerimonie di Stato.
Philippe Conticini, è stato il primo chef francese a presentare i suoi dessert e i suoi piatti nei bicchieri. Oggi è considerato uno dei più grandi creativi per le sue invenzioni sia dolci che salate. Dopo l’esperienza come chef pasticciere alla Table d’Anvers e quella del ristorante Petrossian, la sua ultima impresa è il rilancio …
Diplomata presso la Scuola di Belle Arti di Tolosa e figlia di un cuoco, Bérangére Abraham lavora come food stylist per diversi media: pubblicità e stampa (Figaro Madame, Version Fémina,Saveurs, Le Journal de la maison…).
Di formazione classica, iniziata con Peck e proseguita presso Gualtiero Marchesi, Umberto Zanassi si dedica da tempo alla ricerca della fusione della cucina classica italiana con quella francese, paese nel quale ha lavorato per molti anni.
Se a sei mesi sgranocchia il suo primo quadretto di cioccolato, a quattro anni s’infila il grembiule da cucina e compie i suoi primi passi nel mondo del cioccolato. Madre di quattro bambini, Victoire Paluel-Marmont, appassionata di gastronomia molecolare, ha una laurea in biochimica.
Pinoli Simone
Già chef de rang e commis presso vari ristoranti internazionali, come il Windows of the world del London Hilton e il Le Cygne del Noga Hilton di Ginevra, Simone Pinoli approda al Rome Cavalieri nel 1997, dove decide di rimanere, in qualità di primo maître, fino a oggi. È stato più volte Maître dell´anno per le Guide de L´Espresso. Oltre a numerose docenze in istituti alberghieri e scuole di cucina, come quella dell´Alma di Colorno, in provincia di Parma, Pinoli ha tenuto anche, nel gennaio del 2006, un corso allo staff di sala di Montecitorio sui temi dell’accoglienza, del servizio e delle nuove tecniche, per migliorare gli standard in occasione delle varie cerimonie di Stato.
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Conticini Philippe
Philippe Conticini, è stato il primo chef francese a presentare i suoi dessert e i suoi piatti nei bicchieri. Oggi è considerato uno dei più grandi creativi per le sue invenzioni sia dolci che salate. Dopo l’esperienza come chef pasticciere alla Table d’Anvers e quella del ristorante Petrossian, la sua ultima impresa è il rilancio …
Abraham Bérangère
Diplomata presso la Scuola di Belle Arti di Tolosa e figlia di un cuoco, Bérangére Abraham lavora come food stylist per diversi media: pubblicità e stampa (Figaro Madame, Version Fémina,Saveurs, Le Journal de la maison…).
Zanassi Umberto
Di formazione classica, iniziata con Peck e proseguita presso Gualtiero Marchesi, Umberto Zanassi si dedica da tempo alla ricerca della fusione della cucina classica italiana con quella francese, paese nel quale ha lavorato per molti anni.
Paluel-Marmont Victoire
Se a sei mesi sgranocchia il suo primo quadretto di cioccolato, a quattro anni s’infila il grembiule da cucina e compie i suoi primi passi nel mondo del cioccolato. Madre di quattro bambini, Victoire Paluel-Marmont, appassionata di gastronomia molecolare, ha una laurea in biochimica.