Ricetta tratta dal libro Erbe fiori germogli & micro-ortaggi di Stefano Masanti e Stefano Ciabarri
Fotografie di Cristian Tam
-
“Fegato grasso” di avocado con lamponi e micro-ortaggi di dragoncello
-
Cuba libre di fegatini di pollo, gelatina di Coca Cola e mandarino
Ricetta di Stefano Masanti e Stefano Ciabarri da Vasocottura / Foto di Olivier Maupas
-
Ovetto in crosta di polenta con porcini e Speck croccante
Ricetta di Paolo Donei da Cucina di Montagna – Il Trentino / Foto di Colin Dutton
