Dotato di coperchio, lo stampo termina nella parte inferiore con una decorazione a rosone che abbelliva la sommità del dolce una volta sformato e capovolto. Oltre che per i vari budini e dolci al cucchiaio, questi contenitori venivano usati per modellare anche diversi tipi di preparazioni salate, meno comuni sulle tavole moderne: aspic, carni in gelatina, bombe, sformati di vario tipo (riso, patate, verdure, ecc.). Anche i gelati e i semifreddi potevano essere presentati al meglio previo il passaggio in uno stampo decorativo. La particolare altezza di questo stampo indica un probabile utilizzo per bavaresi e semifreddi.
Diametro 13 cm, altezza 25 cm
