Questo oggetto è chiamato “cucchiaio”, ma la sua fuzione è più vicina al coltello. Veniva usato per creare piccole sfere dalla polpa di verdure (carote, patate, rape) o frutti (melone, mele, pere) da utilizzare come elementi decorativi nei piatti. I vari modelli portano piccole varianti per poter dare una forma ancora più scultorea o decorativa agli ingredienti, ma, come nota Sylvie Girard nella sua Histoire des objets de cuisine et de gourmandise, la forma di questo oggetto non è cambiata sostanzialmente in due secoli.
Lunghezza 14,5 cm
