“Onorerò il Natale nel mio cuore
e cercherò di tenerlo con me tutto l’anno”.
Charles Dickens
“Crema di riso e mandorle, anguria compressa, zucca e sedano semicanditi”
dal libro Atmosfera Zero di Danilo Angé
Fotografie di Loris Premoli
“Ravioli con mozzarella di bufala e melanzane con passata di pomodoro”
dal libro Primi piatti
“Testina di vitello croccante con gambero rosso marinato e maionese morbida al wasabi” dal libro Ricette in pentola di Beppe Maffioli
Fotografie di Vincenzo e Matteo Lonati
Il Sommelier Contemporaneo di Andrea Grignaffini
Fotografie e Illustrazioni di Bob Noto
“Carré de Jardin” dal libro Herbes di Régis Marcon
Fotografie di Philippe Barret
“Tartes aux pignons et au miel” dal libro Tartes & Clafoutis di Christophe Felder Fotografie di Laurent Rouvrais
“Gateau pomme, rhubarbe, polenta” dal libro Pomme di Christophe Adam Fotografie di Laurent Fau
La nascita delle varie tecniche di conservazione degli alimenti si perde nella notte dei tempi. La storia dell’alimentazione passa soprattutto attraverso l’osservazione da parte dell’uomo delle leggi fisiche e chimiche della natura. Frutti non colti che seccano sulle piante, pesci rimasti imprigionati in una salina, animali del bosco sepolti e congelati sotto la neve, sono solo …
Un giocattolo anche per il cuoco? Perché no? Sicuramente è stato molto bravo. Può posare il coltello, dimenticarsi del trio brunoise, mirepoix e julienne e con un giro di manopola trasformare frutta e verdure in nastri, spirali e filamenti. Chissà che dalle nuove forme non seguano anche nuove creazioni? Frutta e verdure in primo piano
Siamo particolarmente lieti di poter comunicare che il libro Cottura, abbattimento, ritorno in temperatura di Franco Luise, ha vinto il prestigioso premio Gourmand World Cookbook Award come miglior libro italiano nella categoria: professionale.
Anche i libri hanno la loro etichetta di identificazione dalla quale si possono capire molte cose sull’editore e sulla qualità stessa del volume che teniamo tra le mani.
Bei libri illustrati da regalare
“Onorerò il Natale nel mio cuore
e cercherò di tenerlo con me tutto l’anno”.
Charles Dickens
“Crema di riso e mandorle, anguria compressa, zucca e sedano semicanditi”
dal libro Atmosfera Zero di Danilo Angé
Fotografie di Loris Premoli
“Ravioli con mozzarella di bufala e melanzane con passata di pomodoro”
dal libro Primi piatti
“Testina di vitello croccante con gambero rosso marinato e maionese morbida al wasabi” dal libro Ricette in pentola di Beppe Maffioli
Fotografie di Vincenzo e Matteo Lonati
Il Sommelier Contemporaneo di Andrea Grignaffini
Fotografie e Illustrazioni di Bob Noto
“Carré de Jardin” dal libro Herbes di Régis Marcon
Fotografie di Philippe Barret
“Tartes aux pignons et au miel” dal libro Tartes & Clafoutis di Christophe Felder Fotografie di Laurent Rouvrais
“Gateau pomme, rhubarbe, polenta” dal libro Pomme di Christophe Adam Fotografie di Laurent Fau
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Prima di acquistare un libro, leggiamo la sua etichetta
Anche i libri hanno la loro etichetta di identificazione dalla quale si possono capire molte cose sull’editore e sulla qualità stessa del volume che teniamo tra le mani.