Nougatines, Sujets de passion

Nougatines, Sujets de passion

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Il futuro della pièce montée? Mercier risponderebbe “nougatine”.

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Isbn: 978286547089X


Esaurito

Il futuro della pièce montée? Mercier risponderebbe “nougatine”. Il suo libro è dedicato alle diverse applicazioni decorative di questo materiale in purezza o in combinazione con lo zucchero cotto. I capitoli introduttivi sono dedicati alle forme basilari (sfere, foglie, nastri) che sono poi utilizzate in circa venti pièce tematiche (Natale, San Valentino, festa della mamma, ecc.) e anche in quelle che lui chiama “pièce de vitrine”. Il soggetto finale, “Nougatines Cocktail Fantasie” rappresenta un interessante modo di presentare piccoli assaggi di gelato.

Peso 0,75 kg
Dimensioni

Rilegatura

Pagine

Illustrazioni

Luogo Pubblicazione

Anno

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Autore

MERCIER Ludovic
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