Se a sei mesi sgranocchia il suo primo quadretto di cioccolato, a quattro anni s’infila il grembiule da cucina e compie i suoi primi passi nel mondo del cioccolato. Madre di quattro bambini, Victoire Paluel-Marmont, appassionata di gastronomia molecolare, ha una laurea in biochimica. Ha poi frequentato l’Ecole Nationale des Industries Agro-alimentaires.
Anne Cazor è dottoressa in gastronomia molecolare e ingegnere agroalimentare. Ha creato una sua impresa: Cuisine Innovation, società di consulenza e formazione che offre inoltre la vendita online di prodotti e materiali destinati all’elaborazione di ricette innovative.
Monica Bianchissi lavora nell’ambito della ristorazione da molti anni, cucinando e scrivendo ricette per riviste specializzate. Ha lavorato anche come consulente per alcune aziende di produzione nel settore alimentare.
Dopo un’importante esperienza su navi da crociera e numerosi corsi di perfezionamento in Italia e all’estero approda alla Locanda Solarola di Castelguelfo; il ristorante guadagna per due anni consecutivi due stelle Michelin. Gestisce poi i ristorante Il Trigabolo di Argenta che si aggiudica anch’esso due stelle Michelin. Grazie all’intervento di Barbieri anche il ristorante Grotta …
Lo stile di Michele Cranston unisce le sue due più grandi passioni, il buon cibo e l’arte. Stylist e food writer riconosciuta a livello internazionale, i libri che portano la sua firma si distinguono per fotografie ineguagliabili.
Paluel-Marmont Victoire
Se a sei mesi sgranocchia il suo primo quadretto di cioccolato, a quattro anni s’infila il grembiule da cucina e compie i suoi primi passi nel mondo del cioccolato. Madre di quattro bambini, Victoire Paluel-Marmont, appassionata di gastronomia molecolare, ha una laurea in biochimica. Ha poi frequentato l’Ecole Nationale des Industries Agro-alimentaires.
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Anne Cazor è dottoressa in gastronomia molecolare e ingegnere agroalimentare. Ha creato una sua impresa: Cuisine Innovation, società di consulenza e formazione che offre inoltre la vendita online di prodotti e materiali destinati all’elaborazione di ricette innovative.
Bianchessi Monica
Monica Bianchissi lavora nell’ambito della ristorazione da molti anni, cucinando e scrivendo ricette per riviste specializzate. Ha lavorato anche come consulente per alcune aziende di produzione nel settore alimentare.
Barbieri Bruno
Dopo un’importante esperienza su navi da crociera e numerosi corsi di perfezionamento in Italia e all’estero approda alla Locanda Solarola di Castelguelfo; il ristorante guadagna per due anni consecutivi due stelle Michelin. Gestisce poi i ristorante Il Trigabolo di Argenta che si aggiudica anch’esso due stelle Michelin. Grazie all’intervento di Barbieri anche il ristorante Grotta …
Cranston Michele
Lo stile di Michele Cranston unisce le sue due più grandi passioni, il buon cibo e l’arte. Stylist e food writer riconosciuta a livello internazionale, i libri che portano la sua firma si distinguono per fotografie ineguagliabili.