Dopo un percorso professionale che lo ha portato dalla Germania alla Scozia, da Londra a Ginevra, Ernst Knam approda in Italia dove lavora come Chef Patissier nel ristorante milanese di Gualtiero Marchesi. Nel 1992 apre la sua pasticceria l’Antica Arte del Dolce a Milano. Dal 2012 collabora con Discovery Italia come volto di Real Time con Il Re del Cioccolato e con Bake Off Italia. Pluripremiato e autore di diversi libri, propone le sue eclettiche creazioni con il tocco dell’artista.
La passione per la gastronomia ha portato Maria Castellano, sociologa e naturopata di origine svizzera, a preferire la cucina come luogo dove utilizzare le erbe aromatiche e curative. Ha frequentato Profssione Cuoco presso le Scuole del Gambero Rosso, durante il quale si è appassionata al tema della pasticceria e della panificazione.
Nato a Padova nel 1962, Franco Luise ha frequentato la scuola alberghiera di Abano Terme. Dopo aver completato il suo apprendistato al Suvretta House di St. Moritz, nel corso degli anni ha fatto parte delle brigate di alberghi del calibro del Gritti Palace, Villa San Michele, Palace Gstaad e Palace St. Moritz. Il Cipriani di …
Knam Ernst
Dopo un percorso professionale che lo ha portato dalla Germania alla Scozia, da Londra a Ginevra, Ernst Knam approda in Italia dove lavora come Chef Patissier nel ristorante milanese di Gualtiero Marchesi. Nel 1992 apre la sua pasticceria l’Antica Arte del Dolce a Milano. Dal 2012 collabora con Discovery Italia come volto di Real Time con Il Re del Cioccolato e con Bake Off Italia. Pluripremiato e autore di diversi libri, propone le sue eclettiche creazioni con il tocco dell’artista.
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Italiana di nascita, Laura Zavan risiede a Parigi da diversi anni dove collabora con varie case editrici come autrice e stilista culinaria.
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Cathy Ytak è scrittrice e traduttrice.