Dopo la laurea in lettere moderne, inizia a collaborare con la Chiriotti Editori, specializzata in riviste e libri di tecnologia alimentare. Nel 1978, con il marito Giovanni, fonda la rivista “Pasticceria Internazionale”, diffusa in oltre 70 Paesi. Nel 2001, con la figlia Livia, dà vita al magazine “Pasticceria Internazionale WorldWide Edition”, in inglese, che oggi è un diffuso webzine. Negli anni, cura la nutrita collana “Pasticceria”, sempre per Chiriotti Editori. Il suo lungo coinvolgimento non è solo rivolto al lavoro editoriale, ma anche alla valorizzazione dell’arte dolciaria artigianale attraverso concorsi, incontri, demo, eventi… Proprio per il suo costante impegno nella costruttiva condivisione fra culture dolciarie, è Chevalier de la Légion d’Honneur.
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Nato a San Gallo nel 1973, Rolf Caviezel è un appassionato protagonista del palcoscenico gastronomico. Per lui la cucina molecolare riunisce due elementi importanti: la cucina come arte e il gusto della sperimentazione. Delle sue arti culinarie hanno già potuto godere hotel famosi come il Quellenhof di Bad Ragaz, il Grand Hotel Dolder di Zurigo …
Di formazione classica, iniziata con Peck e proseguita presso Gualtiero Marchesi, Umberto Zanassi si dedica da tempo alla ricerca della fusione della cucina classica italiana con quella francese, paese nel quale ha lavorato per molti anni.
Una delle più autorevoli chef americane, il suo ristorante è stato definito come “uno dei più innovativi della nostra epoca” dalla prestigiosa rivista culinaria Gourmet. Il suo successo nel trasformare i prodotti biologici locali in una vasta gamma di portate crude è stato riconosciuto dalle maggiori pubblicazioni che trattano di alta cucina. Californiana di quinta …
Coccolo Chiriotti, Emilia
Dopo la laurea in lettere moderne, inizia a collaborare con la Chiriotti Editori, specializzata in riviste e libri di tecnologia alimentare. Nel 1978, con il marito Giovanni, fonda la rivista “Pasticceria Internazionale”, diffusa in oltre 70 Paesi. Nel 2001, con la figlia Livia, dà vita al magazine “Pasticceria Internazionale WorldWide Edition”, in inglese, che oggi è un diffuso webzine. Negli anni, cura la nutrita collana “Pasticceria”, sempre per Chiriotti Editori. Il suo lungo coinvolgimento non è solo rivolto al lavoro editoriale, ma anche alla valorizzazione dell’arte dolciaria artigianale attraverso concorsi, incontri, demo, eventi… Proprio per il suo costante impegno nella costruttiva condivisione fra culture dolciarie, è Chevalier de la Légion d’Honneur.
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Nato a San Gallo nel 1973, Rolf Caviezel è un appassionato protagonista del palcoscenico gastronomico. Per lui la cucina molecolare riunisce due elementi importanti: la cucina come arte e il gusto della sperimentazione. Delle sue arti culinarie hanno già potuto godere hotel famosi come il Quellenhof di Bad Ragaz, il Grand Hotel Dolder di Zurigo …
Zanassi Umberto
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Isabel Brancq-Lepage scriva di cucina per diverse testate francesi ed è una food stylist.
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