Da venticinque anni si occupa di tecnologie innovative applicate ai “grandi impianti” della ristorazione professionale. Con la stessa passione di un tempo, finalizzata alla crescita del territorio e del settore in cui opera, oggi è il titolare delle scelte strategiche della Matarrese srl. La profonda conoscenza e l’esperienza maturate sul campo, gli consentono di seguire personalmente attività di consulenza specializzata.
Charlie Trotter si è imposto all’attenzione mondiale aprendo un ristorante omonimo a Chicago che ha ricevuto molti riconoscimenti da parte di prestigiose organizzazioni come Relais & Chateaux (Relais Gourmand), Mobil Travel Guide (cinque stelle) e AAA (cinque diamanti). Il suo ristorante è stato premiato otto volte dalla James Beard Foundation, quale migliore chef, migliore ristorante …
Con sua moglie Livia e i figli Mario e Ernesto, Alfonso Iaccarino ha fatto del piccolo paese di Sant’Agata sui Due Golfi una destinazione prioritaria per il mondo dei buongustai.
Se a sei mesi sgranocchia il suo primo quadretto di cioccolato, a quattro anni s’infila il grembiule da cucina e compie i suoi primi passi nel mondo del cioccolato. Madre di quattro bambini, Victoire Paluel-Marmont, appassionata di gastronomia molecolare, ha una laurea in biochimica.
Matarrese Vito
Da venticinque anni si occupa di tecnologie innovative applicate ai “grandi impianti” della ristorazione professionale. Con la stessa passione di un tempo, finalizzata alla crescita del territorio e del settore in cui opera, oggi è il titolare delle scelte strategiche della Matarrese srl. La profonda conoscenza e l’esperienza maturate sul campo, gli consentono di seguire personalmente attività di consulenza specializzata.
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Trotter Charlie
Charlie Trotter si è imposto all’attenzione mondiale aprendo un ristorante omonimo a Chicago che ha ricevuto molti riconoscimenti da parte di prestigiose organizzazioni come Relais & Chateaux (Relais Gourmand), Mobil Travel Guide (cinque stelle) e AAA (cinque diamanti). Il suo ristorante è stato premiato otto volte dalla James Beard Foundation, quale migliore chef, migliore ristorante …
Zavan Laura
Italiana di nascita, Laura Zavan risiede a Parigi da diversi anni dove collabora con varie case editrici come autrice e stilista culinaria.
Iaccarino Alfonso
Con sua moglie Livia e i figli Mario e Ernesto, Alfonso Iaccarino ha fatto del piccolo paese di Sant’Agata sui Due Golfi una destinazione prioritaria per il mondo dei buongustai.
Paluel-Marmont Victoire
Se a sei mesi sgranocchia il suo primo quadretto di cioccolato, a quattro anni s’infila il grembiule da cucina e compie i suoi primi passi nel mondo del cioccolato. Madre di quattro bambini, Victoire Paluel-Marmont, appassionata di gastronomia molecolare, ha una laurea in biochimica.