Chef e food stylist si è formato presso la scuola alberghiera di Louviers, in Normandia e per moltissimi anni ha lavorato in ristoranti gourmet in Francia e all’estero. Ora è principalmente food stylist e autore di libri culinari.
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Il padre della cucina molecolare e considerato uno dei migliori chef del mondo, dice di se stesso: “Non ho mai avuto una vocazione, una missione. Io volevo diventare calciatore. Poi, nel 1980, ho deciso di passare le mie vacanze a Ibiza: siccome mio padre non mi dava un soldo, ho trovato lavoro come lavapiatti. Di …
Una delle più autorevoli chef americane, il suo ristorante è stato definito come “uno dei più innovativi della nostra epoca” dalla prestigiosa rivista culinaria Gourmet. Il suo successo nel trasformare i prodotti biologici locali in una vasta gamma di portate crude è stato riconosciuto dalle maggiori pubblicazioni che trattano di alta cucina. Californiana di quinta …
Drouet Valéry
Chef e food stylist si è formato presso la scuola alberghiera di Louviers, in Normandia e per moltissimi anni ha lavorato in ristoranti gourmet in Francia e all’estero. Ora è principalmente food stylist e autore di libri culinari.
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Sergio Barzetti, svolge mansioni di chef sperimentatore presso La Cucina Italiana ed è docente della storica scuola di cucina Altopalato di Milano.
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