Conosciuto anche come “speronella”, questo utensile è costituito da una rotella dentata in ottone, rotante attorno a un perno e inserita al centro di un’asta biforcuta. Il manico in legno mostra qualche piccolo segno di tarlo.
Utilizzata per tagliare la pasta fresca, la speronella (che si ispira nella forma allo sperone per incitare i cavalli) ha origini antichissime. Un esemplare è raffigurato nel libro di Bartolomeno Scappi (1500-1577), cuoco del Papa Pio IV.
Primi del ‘900.
Lunghezza 17 cm
