Nel panorama degli ingredienti utilizzabili in cucina e di cui dovremo tenere una buona scorta, l’aglio entra saldamente fra i più gettonati e usati. Fresco oppure secco, dalla cui testa aperta appaiono i suoi spicchi odorosi, e tutti noi in cucina ne teniamo in bella mostra qualche esemplare sugli scaffali accanto a vasetti di spezie. L’averlo li’ a portata di mano induce spesso al suo uso, un uso che ahimè, talvolta sfocia in abuso e si sa’, quando a farlo è uno Chef famoso scorrono fiumi di inchiostro su blog e social media.